一、本溪卤豆皮的卤汁做法

首先把豆皮泡十分钟，开水下锅煮三分钟，另起锅烧一碗水，多大碗取决于你想拌多少豆皮儿。水烧开后，一次加入除了水淀粉之外的调料，再烧开之后，再煮五分钟左右，最后加入水淀粉，马上关火，用余温搅成糊，和泡好的豆皮拌在一起就可以了

二、本溪烤豆皮做法

本溪烤豆皮（烤箱版）的做法豆皮正常状态是干的，清洗一下，切五厘米左右段，用竹签串好，每个签子可以穿三到四段。备好鸡汤，如果没有现成的，可以买那种浓缩高汤，开水调好，将穿好的豆皮泡在汤里。将甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱混合，在这边没买到蒜蓉辣酱，就没加，不吃辣的话也可以不加，酱本身是咸的，加少许盐和糖、孜然粉，把刚才泡豆皮的鸡汤倒出少许稀释酱料。烤盘铺好锡纸，把豆皮码在烤盘里，用刚才调好的酱料刷一遍，再撒些孜然粉和辣椒粉，不吃辣的可以不加辣椒粉。把豆皮串翻面，刷酱，撒粉。放入烤箱，二百度十分钟左右，各家烤箱温度不太一样，看着点儿别糊了。时间到后撒香菜末，装盘，就可以吃了~

三、本溪卤豆皮汁配方

油豆皮1张，鸡胸肉150克，鲜香菇8朵，豆腐50克，水发木耳1朵，鸡蛋1个，葱、姜、淀粉、盐、生抽、老抽、香油、植物油

1、鸡胸肉洗净剁细，加入蛋液，不断搅拌。

2、豆腐压成末，香菇、木耳、葱姜切末，放入肉馅中，放生抽、香油、盐，搅拌好。

3、豆皮横竖各一刀，切成四个四方形，用冷水浸泡变软，捞出，控干水分。

4、豆皮平铺在砧板上，放上馅儿，从一个角开始卷一圈，然后将两头对折过来，继续卷好，接茬处抹点淀粉，防止开裂。

5、植物油烧到四成热，放入豆卷炸成金黄色捞出，控干油；

6、稍晾一会儿后切成两段，放蒸锅沸水蒸20分钟；

7、另取一锅，放一汤匙老抽，加半杯水，烧开，水淀粉勾薄芡，浇在摆好的肉卷上即可。

四、本溪暖壶卤豆皮的做法

1.将豆皮切成适当大小的块状备用。

2.加入适量的开水，将豆皮泡软（时间根据豆皮厚度而定）。

3.将瘦肉馅加入盐、酱油、料酒搅拌均匀。

4.热锅加入适量的食用油，将葱姜蒜末炒香。

5.加入调制好的瘦肉馅，煸炒至断生。

6.加入适量的盐、糖和酱油，继续炒匀，调味至适口。

7.加入适量的清水，煮沸后加入豆皮，煮沸后转小火慢炖熬制约20-30分钟，让豆皮充分吸收卤汁的味道。

8.如需要增加浓郁的口感，可以用水淀粉勾芡。9.最后，将炖制好的本溪暖壶卤豆皮装入碗中即可食用。

-可以根据个人口味添加一些配料，如胡萝卜、香菇等。

-根据个人喜好可以加入一些特色调料，如花椒、五香粉等。

祝您制作成功，品尝到正宗本溪暖壶卤豆皮的美味！