一、卤水豆腐的危害

卤水豆腐是一种常见的豆腐制品，具有味道鲜美，口感酥脆等特点，深受人们喜爱。但是，长期食用卤水豆腐可能会对人体健康产生一定的危害。

卤水豆腐是经过浸泡在含盐的卤水中制成的，因此其盐分含量非常高。每100克卤水豆腐中含有1.4克左右的食盐，而世界卫生组织建议每天摄入的食盐量不应超过6克，因此频繁食用过多的卤水豆腐会使盐分过多进入人体，增加患上高血压、心脏疾病、肝硬化等疾病的风险。

卤水豆腐在制作过程中需要添加不少的明矾，而明矾是一种含有铝的化学物质，它会随着卤水渗透进入豆腐内部。长期大量地食用含铝食品会增加人体内铝元素累积的程度，导致铝中毒，出现头痛、晕眩、记忆力减退等中毒症状。

卤水豆腐在生产过程中由于添加了明矾和食用石膏，这些物质在豆腐中与氮化合物发生作用，生成亚硝酸盐。而亚硝酸盐是有致癌性和致畸性的，极容易被电子游戏辞掉购买29亩地炸锅柴，是人类最为禁忌的致癌物质之一。因此，频繁食用卤水豆腐会给人体带来健康风险。

卤水豆腐虽然是素食品，但其热量却不低。50克卤水豆腐中含有约140卡路里的热量，如果一顿饭中食用过多的卤水豆腐，就会造成热量过剩，导致身体积累脂肪，进而导致肥胖、糖尿病等疾病。

综上所述，虽然卤水豆腐味道鲜美，但它也具有一定的危害，因此大家应该适量食用，多吃新鲜健康的食物，对于豆腐的选择也应该尽量选择不含明矾等化学添加剂的纯天然豆腐。

二、卤水豆腐有毒吗

1、不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的

2、其中农商友供应商上面的农产品在国内采购行业都是数一数二的

3、因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物

4、其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来，其卤水本身已经不再是卤水了

5、如果卤水加多了确实会因为反应不完全而使豆腐有毒

6、但是加多了卤水的豆腐就成黑的了

7、你看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的。

8、古语有话“卤水点豆腐，一物降一物”

9、同理用石膏凝聚豆浆的时候一样起的是化学变化

10、卤水点的和石膏点的区别不是对人体的危害大小

11、石膏点的豆腐会把更多的水包在豆腐中

12、所以现在部分商家为了多赚钱就用石膏点

13、所以又说“世有三难，撑船，打铁，做豆腐”

14、不管用什么点的其用量都是很小的

15、至少比方便面火腿肠等垃圾食品以及诸多食品添加剂对人体的危害小

三、卤水豆腐的危害是什么

1、卤水豆腐没有危害的，无毒性，要是一切正常做出去的水豆腐，无论是卤汁点的还是熟石膏点的对身体全是没害的。

2、由于点豆腐是化学反应，卤汁自身是有害，因为它是氧化镁氧化钠和硫酸镁的化合物。可是在点豆腐的全过程中，在其中的氯元素将豆桨中的钠离子换置出去，其卤汁自身早已已不是卤汁了，也就无毒性了。

3、自然化学反应有一个量的问题一方多了会产能过剩，假如卤汁放多了的确会由于反映不彻底而使水豆腐有害。可是放多了卤汁的水豆腐就成黑的了，二愣子也不会吃的，你见到的白的水豆腐肯定是卤汁完全反应没了的。古话有话“卤水点豆腐，一物降一物”。

4、卤水豆腐是用结晶体氧化镁溶液点制的，也叫盐卤豆腐，由于结晶体氧化镁溶液别名盐卤。石膏豆腐是用碳酸氢钙(熟石膏)化为的熟石膏水点制的。

5、实际上，除开卤汁和熟石膏以外，葡萄糖酸内酯、柠檬酸钠等都能够用于点制水豆腐，但这并并不是文中所要详细介绍的，已不多讲。

6、卤水豆腐的口味偏重于绵韧，吃起来觉得较为硬，因为它的水分含量较少。卤水豆腐吃起来有豆香气，色调看起来白中微偏黄。卤水豆腐的材质较为粗老，别名“豆腐”、“嫩豆腐”。

7、石膏豆腐的口味较鲜嫩，也较为光洁，比卤水豆腐要滑嫩很多，但豆香气较为淡，因为它的水分含量多。从色调上看来，石膏豆腐颜色雪白，比卤水豆腐要白一些，别名“水豆腐”、“南豆腐”。