酱排骨的做法

1.将排骨洗净后切成小块，用开水焯水备用；

3.加入焯水后的排骨翻炒，加入料酒烧至飞起；

4.加入适量生抽和红糖，翻炒均匀；

5.加入适量的水，将酱料煮开后加入豆瓣酱，再次翻炒均匀；

6.盖上锅盖，小火慢炖30分钟至排骨入味；

7.最后打开大火收汁，调味后即可出锅品尝。

糖醋酱排骨的做法

1.将小排骨剁成4公分宽长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合，最后加入太白粉拌匀，腌约30钟。

2.蕃茄切对半，一半切成4片皮，另外将肉切丁状，皮备用。

3.取一炒锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸约5分钟至排骨浮起，捞出排骨，沥干油份备用。

4.作法3的炒锅留下少许的油，将蒜末放入爆香，再放入蕃茄酱以中火拌炒，炒至蕃茄酱中的茄红素显现。

5.将白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒锅中拌炒数下即可。

6.排骨盛入容器中央，将蕃茄片摆在盘边装饰即成

腌酱排骨做法最正宗的做法

1、1排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。

2、2，之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀。

3、4，平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝。

4、5，之后加入排骨，煎至2面金黄。

5、6，依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。

6、7，收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可。

酱烧大骨的正宗做法

食材：大骨，青尖椒、葱、蒜、姜、八角各适量。

制作方法：1、剁好的大骨放入锅里焯水，捞出来清洗干净之后备用。

2、炒锅加一点油烧热，放入八角、葱花、姜片、蒜片炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3、放入大骨小火煸炒片刻，烹入一勺料酒，加水，多添一点水，因为排骨炖的时间会久一些，以免烧干了，大骨不熟。

4、入大骨快熟的时候，放入一点酱油和糖调味，这里不用放盐了，因为豆瓣酱和酱油都有咸味，调好味之后，放入切好的青尖椒块。

5、炉子开大火，收一下汤汁，出锅盛盘

排骨酱焖排骨最好吃的做法

2、做法：排骨下温水焯洗干净备用。

3、将新匀的花生米洗净，下高压锅加少量清水。

4、再将排骨及泡发好的香菇加入。上盖转排骨键。

5、将压锦好的花生香菇排骨连汤汁出高压锅，再转至炒锅，加适量酱油。