香辣酱大骨头的正宗做法

要做正宗的香辣酱大骨头，首先需要准备新鲜的大骨头和辣椒酱。将大骨头煮沸，去除血水和杂质。

然后将大骨头放入炖锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒和盐，炖煮2小时。

在另一个锅中，加热适量的油，加入辣椒酱炒香，加入蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、酱油、糖和鸡精，炒匀。

将炒好的辣椒酱倒入炖锅中，继续炖煮30分钟。

最后，加入葱花和香菜，即可享用美味的香辣酱大骨头。

酱焖大骨头做法

1、准备好食材

2、猪大骨头凉水下锅，下葱姜，料酒煮5分钟，焯出血水。

3、撇去浮沫，捞出控干水分备用。

4、锅中热油，下冰糖，小火熬糖色，颜色由清亮变成枣红色，冒泡。下大骨头翻炒使每个骨头都沾上颜色。

5、加香料(八角，花椒，桂皮，干辣椒)和葱姜，炒出香味。

6、加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，半汤匙蚝油。

7、下2汤匙豆瓣酱。

8、加入两大碗开水盖盖中火煮20分钟。

9、可尝下汤的味道，根据个人口味加盐和冰糖。继续盖盖中火煮40分钟。

10、捞出香料。

11、筷子扎透就熟了，颜色红亮，特别香！

12、改大火翻炒收汁即可

13、酱香浓郁的酱焖大骨头就做好啦，汤汁泡饭味道更绝。

酱大骨头的家常做法

在家做酱大骨头，先将买回大骨头冷水下锅焯水，冼净，先将大料，八角，三奈，香叶，茴香等备齐。冷水下入骨头，下入大料。水开后，放入调料，煮一小时候，焖一小时既可！

酱大骨头料家常做法

1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。

2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱。

3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。

酱焖大棒骨家常做法

酱焖大棒骨是一道美味的传统菜肴，深受人们喜爱。它以选取优质的大棒骨为主料，配以独特的调料和烹饪技巧而制成。

制作酱焖大棒骨的第一步是准备食材。首先要选择新鲜的大棒骨，切成适中大小的块状。然后将大棒骨放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，这样可以除去异味。随后，用清水冲洗干净，备用。

接下来，需要准备酱料。我们可以根据个人口味做出不同的变化，但基本的酱料包括豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等。将这些辅料混合在一起，搅拌均匀。

然后，将锅加热，放入适量的食用油。当油热时，加入葱姜蒜末，炒香出香味。紧接着，加入之前准备好的酱料，继续翻炒，使调料的香味完全散发出来。

炒制好的酱料中加入适量的水，煮开后放入焯水过的大棒骨，以小火慢炖。这个过程需要耐心等待，让大棒骨能够充分吸收酱料的味道。期间可以适时翻动骨块，确保均匀入味。

当大棒骨变得酥烂且入味时，调整火候，使汤汁略为浓稠。最后，根据个人口味可适量调整酱料的咸鲜度和辣度，撒上葱花作为装饰。一道香喷喷的酱焖大棒骨就可以端上餐桌啦。

总之，酱焖大棒骨以其浓郁的口感和丰富的味道，成为不少人餐桌上的佳肴之选。无论是美食爱好者还是厨艺新手，都可以尝试制作这道美食。只要掌握好烹饪的步骤和技巧，一份美味的酱焖大棒骨绝对让你胃口大开。