一、新汤多久可以卤东西

新汤一般需要至少卤制2-3个小时才能卤入食材中。

1.卤制食材需要时间让食材能充分吸收汤汁中的味道，因此需要较长时间来卤制。

2.长时间煮汤还可以将汤汁的营养和味道更充分地释放出来，对于口感和味道的提升非常有利。

3.如果卤制时间太短，食材可能卤不透，口味也会受到影响。

因此，为了让卤制的菜品更美味，需要耐心卤制至少2-3个小时。

二、新卤水需要几天才可以卤东西

当天熬新卤水时，先大火烧开，再小火慢慢熬一个小时后就关火，当天最好不卤，不然卤出来的肉就不香，可以隔一天，等卤水里的香味散发出后再把肉放进去卤，肉卤好后也不着急捞出来，可以在卤水里泡几个小时，这样才更入味更香。

三、卤料煮多久才放肉

放肉取决于您所使用的卤料种类和肉类。通常，卤料需要煮沸一段时间以充分释放香味，然后才能加入肉类。以下是一个通用的步骤，供您参考：

1.准备卤料：根据您的口味和需求，准备好所需的卤料，如八角、桂皮、香叶、草果、花椒、生姜、葱等。

2.煮沸卤料：将卤料放入大锅中，加入足够的水，煮沸。煮沸过程中，可以用漏网或过滤器捞出表面的浮沫，以保持卤水的清澈度。

3.调整火候：煮沸卤料后，将火候调至中小火，保持卤水处于微沸状态。

4.卤肉时间：根据肉类的不同，卤肉的时间也会有所不同。例如：

-鸡肉和鸭肉：大约需要卤煮30-40分钟。

-猪肉和牛肉：大约需要卤煮1-2小时，具体时间取决于肉的部位和厚度。

-豆腐和蛋类：大约需要卤煮10-20分钟。

5.关火浸泡：将煮好的肉类从卤水中取出，让其在卤水中继续浸泡一段时间。浸泡时间可以根据个人口味和需求进行调整，通常约为1-2小时。浸泡过程中，肉类会吸收更多的卤水风味。

请注意，以上时间仅供参考，具体时间可能需要根据您的口味和肉类的实际情况进行调整。在煮卤水时，请注意观察肉类的熟度和口感，避免煮过头或煮不透。

四、卤水要煮多久才香

制作1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个）

做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。

3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。

4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。