一、清炖猪蹄最简单做法

用料：猪蹄1只、姜2片、黄豆150克、盐8克、鸡精5克、青大蒜花少许、花雕酒50克

1、买回来的猪蹄用清水冲洗干净，尽量把血水洗干净。

2、锅中加入清水花雕酒，冷水把猪蹄放进去煮。

3、水开撇去浮末大火煮3分钟，尽可能的把血水杂质煮出来，这样到时候才不会有异味。

5、猪蹄放入高压锅加入1500克水，两片姜，少许的花雕酒加盖高压锅上气转中小火吹10分钟关火。

6、时间到等气没了打开盖子。放入提前一个晚上泡好的黄豆，用高压锅压3～5分钟。

7、等再次没气后打开盖子调味放盐，鸡精，上许的大蒜花增香提味。

二、清炖猪蹄的做法和配料

辅料：姜、盐、料酒、枸杞、肉蔻

1把栗子用开水煮5分钟左右，用凉水过凉，剥壳去皮，姜切片、枸杞泡泡洗净

2把猪蹄切块，加料酒、用开水煮到猪蹄皮发胀，然后取出用眉毛夹将毛拔除，省力省时

3把猪蹄、栗子、枸杞、姜、盐、肉蔻加进高压锅里，加水盖过食材，加盖

4大火烧开，转中火压15分钟左右，能打开高压锅盖时，尝味即可

猪蹄胶原蛋白多，板栗绵软糯糯，二者搭配，鲜美又不油腻了。

1、用前蹄炖汤，猪蹄有前蹄和后蹄之分，用猪蹄炖汤时尽量用前蹄，因为前蹄的肉比较多，营养更丰富也更好吃，而后蹄的骨头比较多，给产妇补充营养效果不如前蹄。

2、要清炖，下奶猪蹄汤要清淡，因为是给产妇吃，太多的调味反而不健康，放猪蹄和水一起清炖，放一些盐调味即可，不能够太清淡也不能够太咸，在喝的时候要吃猪蹄肉，不能光是喝汤。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。

三、清炖猪蹄的做法大全

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1、买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。

2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。

3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

4、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。

5、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。

6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。

7、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。

8、在没空的时候喝上一罐迈康美番茄汁也不错。