一、烤猪蹄家庭版烤箱做法

1、买好猪蹄，一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净，初步将明显的毛桩处理干净，放入凉水锅中，加葱结、一勺花椒、拍散的姜块2/3块与两汤匙白酒大火烧开，沸滚5分钟至血水全部析出；

2、捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净，趁热将残留的毛桩全部剔除干净。

3、另起一锅，将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角一个、桂皮一块、两勺盐、两勺酱油、5/6粒冰糖一起拌匀腌制1个小时后，加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火，不开盖，让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至凉透入味。

4、烤盘上垫层锡纸准备接烤出的油汁，将卤好的猪蹄排放整齐，均匀地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少许盐及芝麻；

5、放入烤箱中层的烤架上（烤盘放底层接油汁）上下火190度20分钟即可；

6、吃时再洒些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香；

二、没有烤箱怎么做烤猪蹄

主料猪蹄500g辅料油适量盐适量冰糖适量生抽适量老抽适量八角适量小茴香适量花椒适量干辣椒适量花生米适量步骤烤猪蹄的做法步骤11.猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起烤猪蹄的做法步骤22.准备调料，生姜，花椒，八角和蒜片烤猪蹄的做法步骤33.锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净烤猪蹄的做法步骤44.另起锅热锅入底油加入生姜，蒜片和八角爆香烤猪蹄的做法步骤55.倒入猪蹄倒入料酒烤猪蹄的做法步骤66.加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水，用高压锅水不要太多。烤猪蹄的做法步骤77.加入冰糖烤猪蹄的做法步骤88.把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋烤猪蹄的做法步骤99.煲猪蹄的同时准备花生米，我买的去花生衣的。烤猪蹄的做法步骤1010.文火把花生米和干辣椒炒香烤猪蹄的做法步骤1111.碾碎烤猪蹄的做法步骤1212.高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起烤猪蹄的做法步骤1313.放入网架上，烤盘上要铺上锡纸，把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上烤猪蹄的做法步骤1414.烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可烤猪蹄的做法步骤1515.超级香，肥而不腻，试试吧。

三、空气炸锅烤猪蹄做法

准备猪蹄500克、生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、冰糖1小块、豆瓣酱1勺

一个小时以后用500ml冷水下锅焯水

平底锅里放20ml油和10克冰糖，炒糖色

加调料（生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、冰糖1小块、豆瓣酱1勺），加300ml水没过猪蹄

开小火炖两个小时，然后大火收汁

烤好了，黑乎乎的但是真的很好吃，表皮脆脆的，里面很软和Q弹

四、烤猪蹄怎么做才好吃烤猪蹄需要什么材料

材料：猪蹄2只、葱、姜、料酒、炖肉料包、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、芝麻等。

1.猪蹄剁成小块放锅中，倒入料酒、葱、姜、清水，焯一遍捞出洗净。

2.重新把猪蹄放入锅中，放炖肉料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、肉蔻、花椒）、葱段、、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、1大块冰糖、1勺豆瓣酱、适量盐、清水，炖煮一个半小时，至能用筷子戳动。

3.把猪蹄捞出，摆入空气炸锅烤网上180度，烤15分钟。

4.中途撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻即可～