烤鸭怎么做

辅料：老抽6勺，料酒2勺，生抽6勺，白糖2勺，水300毫升

1.用2勺老抽抹均匀整只鸭子，提前15-20分钟。

2.先炒一颗洋葱备用。热锅放入鸭子，这个过程大概需要20-30分钟。一直不断的转动鸭子，把肚子，后背，左侧，右侧分部烤出油。

3.取出鸭子，倒出锅里的鸭油，把之前炒好的洋葱填满鸭肚子，然后把鸭子再次放入锅中加热，淋上2勺料酒入味。

4.之后，放入调料（4勺老抽，6勺生抽，2勺白糖），加水300毫升，盖上锅盖焖30分钟。之后取出鸭子。

鸭肉的15种简单做法

白果12粒，陈皮1块，老姜5克，葱段适量

3.将鸭肉入沸水锅中略焯去血水，捞出。

4.鸭肉放入锅中，加姜片小火煸炒出香味。

6.用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。

7.加入白果、陈皮，转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂。

烤鸭最正宗的做法

辅料：八角两个，生姜适量，葱适量，桂皮适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量

1.鸭子清洗干净，晾干后把所有食材混合在一起用手抹在鸭身上，把八角，桂皮，姜葱塞在鸭肚子里

2.用保鲜袋把鸭子和酱料放进去放入冰箱冷藏一晚上，期间多次翻身，晃动袋子

3.取出后把酱料留下来，用开水淋烫全身，使鸭皮收缩变紧，出现毛孔，用牙签把肚子封起来

4.趁热用腌制鸭子留下来的酱料刷遍全身，刷一遍干后再刷第二遍，一共刷三遍

5.调制刷表皮的糖水，麦芽糖，糖桂花少许，和白醋混合

6.放入烤箱110度烤2小时，期间刷三次糖水，刷后晾干才开始烤

烤鸭的做法及腌制配方

辅料：葱1把，姜1块，啤酒1罐，黑胡椒适量，盐适量，蜂蜜少许，色拉油少许

4.将鸭身全部泡在打好汁中，再加入黑胡椒，盐，按摩十几分钟，冰箱冷藏20小时以上。

5.腌制好的整鸭开水里洗净鸭身上的浮沫。

7.烤箱预热200度，烤制60分钟拿出刷上一层油和蜂蜜调的汁。

8.里面也刷上一层，再烤制十分钟。

云胖烤鸭做法

1、准备食材：鸭300克、蜂蜜50克、奥尔良50克。

2、倒入蜂蜜、奥尔良抹均匀腌制2小时。

3、然后将腌好的鸭肉放入烤盘，淋入腌过的腌料。

4、接着将腌制好的鸭子放入烤箱，180度烤30分钟。