酥不腻烤鸭酱配方

烤鸭酱的制作的用料：

甜面酱560克蜂蜜300克香油60克

烤鸭酱的制作：

步骤1

甜面酱560克倒入容器内，放入蒸锅中，锅中上汽后蒸半个小时取出，凉至温热。

步骤2

加入300克蜂蜜，60克香油搅拌均匀，装入消毒过的玻璃容器中密封保存。脆皮烤鸭，煎饼果子，老北京鸡肉卷饼，都会用到。

烤鸭酱汁怎么调

1，配料比例：甜面酱500克，豆瓣酱100克（剁碎），芝麻酱花生酱各100克，五香粉20克，白糖20克，味精或鸡精30克。酱油20克，蚝油10克。海鲜酱20克，柱侯酱10克。

2，将锅烧热放入大概30克花生油，倒入准备好的配料满火捞匀、推匀。太粘稠的花就适当放点点水，慢火熬上5-8分钟左右即可，起锅时放少许香油。过程要不停的捞匀酱料，预防粘锅烧糊。

3，做好成品呈红褐色，鲜艳有光泽，味道以甜咸为主。

烤鸭那个蘸酱的做法

那个蘸酱是甜面酱，准备葱姜蒜，锅里加油，把葱姜蒜煸出香味捞出来，面粉加水和糖盐一起放到锅里熬煮，小火慢熬至粘稠即可。

烤鸭酱的商用配方

1.

首先准备一个干净的碗，里面加入150克甜面酱，如下图所示。

2.

再加入五克白糖，15毫升香油。

3.

接着加入五毫升蜂蜜，如下图所示。

4.

再用勺子混合搅拌均匀，烤鸭酱就做好了。

沾烤鸭的酱怎么做

北京烤鸭沾酱做法材料甜面酱1罐、香油少许、糖适量做法：

①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。

②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。

③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。