黄焖鸡排骨酱料的做法

2、辅料：姜1个、蒜头3个、干辣椒3个、八角2个、草果1个、小葱1棵。

3、排骨3根砍小段，加1匙料酒，过水洗净沥干备用。

4、姜3片蒜3个干辣椒3个八角2个草果1个小葱1棵洗净备用。

5、热锅放多点油，放入排骨不断翻炒至微黄。

6、放入姜丝、蒜片、葱白、辣椒段、八角、草果炒香。

8、加热水没排骨，撇浮沫，小火焖1小时。

10、汤汁快收干时放半小勺蘑菇精提味，撒葱花，炒匀，出锅。

黄焖鸡酱料的制作方法

母鸡半只(1000克左右)、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺(约45ml)、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。做法:

1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用;

2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用;

3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味;

4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面

黄焖鸡的酱怎么做

1、黄焖鸡酱汁的做法需要准备生抽、料酒、姜片、蒜瓣、干辣椒、冰糖、盐和水。

2、首先将姜片和蒜瓣切成小块备用。

3、然后在锅中加入适量的油，放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。

4、随后加入适量的生抽、料酒和冰糖煮至冰糖溶化。

5、最后加入适量的水和盐，煮至酱汁收浓即可。这样做出来的黄焖鸡酱汁口味香浓，深受喜爱。

50斤黄焖鸡酱料

2.因为黄焖鸡是一道受欢迎的菜品，需要使用大量的酱料来制作。

50斤的酱料足够满足制作黄焖鸡的需求。

3.黄焖鸡酱料的需求量取决于制作的规模和销售量。

如果是在家制作或者小规模餐饮店，50斤的酱料应该足够使用一段时间。

如果是大型餐饮连锁店或者酒店，可能需要更多的酱料来满足需求。

黄焖酱汁的制作方法

盐25克、糖50克、十三香3克、姜黄粉3克、蚝油50克、甜面酱30克、生抽酱油130毫升、料酒50毫升、老抽10毫升、高汤200毫升

方法：1、全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。

2、最后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。

就是这个酱汁做好了，装瓶。可以用做黄焖鸡、黄焖鸭简直太方便了！