红烧鸭子最正宗的做法

辅料：丁香4克、桂皮1段、甜甘草5克、花椒8粒、大料2个、小茴香5克、大葱1根、姜6克、蒜5瓣，盐适量。

1、鸭子洗净放入砂锅，依次放入丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、葱段，姜片，大火熬1小时。

2、牛肉切块，葱切段，姜切丝，放入碗中备用。

3、平锅中放入少许油，将牛肉块两面微煎。

4、将鸭肉、调料从砂锅中取出，加入牛肉和少许盐文火慢熬1小时。

红烧鸭子的正宗做法简单又好吃

1、1食材：鸭肉500克，花生油50ml，盐十克，冰糖50克，干辣椒3克，八角，香叶，姜葱，洋葱一个，土豆一个，清水一升。

2、2鸭肉切块，大葱切片，土豆切块，洋葱切条，锅中倒油，放入冰糖炒出糖色。

3、3放入鸭肉，炒至鸭肉上色，放入葱姜、八角，辣椒，香叶，小茴香，炒香后加水，放入土豆，洋葱，加盖焖熟后放盐，出锅撒葱花即可。

红烧鸭子怎么做

主料：鸭子一只(1500克)，冰糖几个，干辣椒几个，姜适量，啤酒半罐，料酒适量

调料：油适量，盐适量，鸡精适量，耗油适量，生抽适量

1.一只鸭子，清洗干净，切成大块。

2.鸭子凉水上锅，加料酒和姜片。

5.起锅烧油，小火，加冰糖，熬糖色。

7.糖成琥珀色时，下入鸭子，翻炒上色。

9.加干辣椒、加生抽、蚝油翻炒均匀。

11.转入高压锅中，出气后压5分钟左右。

12.时间结束后，加入鸡精调味，收干汤汁即可出锅。

红烧鸭肉的做法

1、主料，1/10葱一小把，姜一小块，八角三粒，香叶三片，生抽适量，花生油适量，蚝油适量，老抽适量，料酒适量

2、鸭肉清洗干净，沥干水分后，剁成块状

3、将剁好的鸭肉装盘加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味

4、葱去掉根须洗净切碎，姜去皮切薄片备用

5、热油锅下入姜片爆香倒入腌制好的鸭肉翻炒至干爽，炒出来的水可以倒掉，以加快将鸭肉炒干

6、鸭肉炒至快干时，下入八角香叶，同炒炒出香味

7、加入刚好腌过鸭肉的清水，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀后大火收汁

8、带汁液浓稠，时下入切碎的葱撒炒出香味即可出锅

红烧鸭子肉最正宗的做法

准备好鸭300克，姜5片，八角2个，桂皮2块，香叶2片，干辣椒1个，冰糖3勺，料酒3勺，生抽3勺，老抽2勺，盐5克

将300克鸭子剁成小块焯水，锅中加300ml冷水，放入300克鸭肉，待水煮沸，再煮四五分钟后，将鸭肉捞出，用500ml水冲洗鸭肉浮沫，洗净后淋干水分，放一旁待用

锅中放20ml油加热，放入5克冰糖，10克生姜和10克大料炒香，加入300克鸭肉翻炒3次，加入1勺料酒和1勺酱油继续翻炒，待300克鸭肉略微金黄，加350ml水没过鸭肉，先开大火将水煮沸，后改小火慢炖

待锅中水只剩三分一时，开大火收汁，收汁时要不断翻炒，以免粘锅，待汁收的差不多了出锅即可，最后撒上10克即可香葱