一、怎么卤鸡爪好吃又简单的做法

调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙；

2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用

3.锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用

4.炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香

5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水

6.下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟即可。

二、重庆卤鸡爪的做法及配料

1、准备八角5g、草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g

4、将老卤煮开，倒入大料50g、干辣椒10g，花椒粒5g，放入鸡翅，加入食盐5g，放入鸡爪

三、怎样卤鸡爪

鸡爪500g，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量

香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽

12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

四、邢中原卤鸡爪做法

准备配料：料酒100克、生抽300克、老抽50克、蚝油150克、水500克、八角2个、香叶2片、草果1个、姜片适量、片糖20克。

1、鸡爪用剪刀剪去指甲清洗干净待用、鸡翅清洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸡翅和鸡脚冷水下锅，加入生姜片和葱结、料酒一起焯水，焯水好捞起冲洗干净待用。

3、准备卤料汁，锅里加入料酒、生抽、老抽、蚝油和清水。

4、加入姜片、八角、香叶和草果下锅，大火煮开转小火煮5分钟，先把香料的味道煮出来。

5、加入焯水好的鸡脚和鸡翅膀下锅大火煮开转小火煮10分钟，然后浸泡10分钟，即可出锅。