盐焗鸡怎么做
一般的江村黄鸡2～3斤左右，3L的电饭锅可以放得下调料：盐焗鸡粉，生抽，油，糖这4样是必备的。另外我增加了一块腐乳和放了些栗子垫底，很好吃
2.生抽和盐焗鸡粉（海天的和致美斋的都很不错）生抽可以让鸡的色泽好看，糖，喜欢吃有点点甜味的，不喜欢可以不放糖
3.将20克左右的盐焗鸡粉和生抽，糖，油，腐乳混合好一包盐焗鸡粉30克，因为有生抽，并且鸡才2～3斤就没放完整包盐焗鸡粉。油可以除鸡腥味，更香一点点油就可以了
4.鸡洗净倒入腌料，里里外外都要涂抹到，然后腌会，喜欢入味点就腌时间长些。我腌10～20分钟甚至不腌，不想孩子吃太咸
5.腌过的鸡放进锅里腌料也倒进去，不需要加水，如果普通电饭煲可以加1～2汤匙水。水多了鸡身不够爽，影响口感也可以在锅底垫些姜片，土豆什么的吸味，比如我这次用栗子，没拍照哈哈。垫不垫都可以，只是一次可以做2种食物贪图方便而已。
6.普通电饭煲按下煮饭键就可以了，等到闻到香味翻转鸡身继续按下煮饭键。我这是电压力锅，也是第一次用，还没摸透熟性，就调了5分钟
7.5分钟之后等待排气可以揭开锅盖时用筷子插在鸡翅膀下面不起眼的地方，这是为了成品鸡好看不会这一个洞那个洞。将鸡提起鸡腔内的积水就会流回电饭锅里，俗称吊水
8.并翻转鸡身放回锅里，再来5分钟。鸡回锅最好在锅里翻动下让鸡粘上锅底那些调料这样着色会更均匀好看
9.五分钟自动跳闸了等待排压揭锅盖了香啊普通电饭煲就有个好处可以随时打开锅盖看情况。好在第一次用电压力锅也没有失手。垫在锅底的栗子很受欢迎，出锅就给瓜分了没得拍照
10.出锅之后可以在淋些锅底的酱汁
盐焗鸡要多少分钟才熟
十至十五分钟。根据火候的大小和蒸鸡蛋的方式不同而有所改变，比如，在蒸整个的鸡蛋的时候一般需要十分钟左右就可以蒸熟，拿凉水激一下更容易剥开，蒸鸡蛋羹的时候一般是在十五分钟左右就可以蒸熟，要是里面还有其他食材可能时间会更长点。
海盐焗鸡的正宗做法
材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
广东瓦煲盐焗鸡的正宗做法
材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)
工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。
2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。
3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。
4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡身上的厨房纸烧焦，鸡皮会发黑难吃。
5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。
6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。
电饭煲盐焗鸡正宗做法
10克姜切片，10克蒜头拍开，10克葱切段，10克葱头位置再开边让其出味，3克香叶，平铺好放进电饭锅；
500克鸡洗干净，沥干水，均匀地抹上20克盐焗鸡粉，切一刀再放5克盐焗鸡粉，腌制15-30分钟。
把剩下的10克葱段，10克姜片，10克蒜头，3克香叶再铺在500克鸡上面，放5ml油，盖上电饭锅按煮饭；跳档后把500克鸡反过来，再按一次煮饭；随后再重复两次即可。
200克鸡腿洗干净擦干水分倒入20克盐焗鸡粉，带上一次性手套把鸡腿涂抹均匀。
200克鸡腿装入保鲜袋中放入冰箱过夜。
电饭锅锅胆洗干净擦干水分，滴入两勺食用油铺上3片姜片。
200克鸡腿洗干净，下20克盐焗鸡粉腌制15分钟。
电饭锅里下20ml油，20克香菜，10克葱，10克蒜，10克姜铺垫。
把200克鸡腿放在配料上面，按煮饭键。