振成盐焗鸡爪配方

鸡爪1斤、芝麻5克？盐焗鸡粉1包、料酒适量

1、先把鸡爪洗净备用；把芝麻放锅里炒一下（炒香就可以了）

2、然后锅里烧开水，开水后把鸡爪倒锅里焯熟，一般焯15分钟左右就可以了。

3、等鸡爪熟了，马上捞起用冷水浸洗一阵，再把鸡爪的指甲切掉。

4、把鸡爪沥干水后，倒入芝麻、盐焗鸡粉、料酒拌匀，然后放置在冰箱保鲜柜里腌制两小时左右后取出即可食用。

一般买一包盐焗鸡粉就配一斤的鸡爪，我用的是海天盐焗鸡粉。

焯熟后的鸡爪最好就是用冰开水。

一般是焯前就会把指甲切掉，不过我为了容易切掉就在焯熟了才切。

盐焗鸡爪的做法

1、准备食材：鸡爪150克、盐焗鸡粉50克、姜一块、料酒一勺。

2、锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。

3、再烧一锅开水，放入盐、盐焗鸡粉、少量油和料酒。

4、搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。

盐焗鸡爪盐焗粉的做法

200g鸡爪冷水下锅，加入10g姜片，水开煮3分钟，捞出控干水分放凉。

加入15g盐焗粉，抓匀放入冰箱冷藏2个小时

10g栀子果倒入锅中，加入150g冷水，加入15g盐焗粉，5g盐，水开煮5分钟。

放入200g鸡爪，再煮10分钟，时不时翻动一下。

200g鸡爪捞出，放入冰箱冷藏1小时。

挤出15g柠檬汁淋在鸡爪上，加入10g葱头，5g芝麻，3g香油拌匀即可。

盐焗鸡爪怎样做皮不烂又脆

500克鸡爪洗干净，沥干水，均匀地抹上20克盐焗鸡粉，切一刀再放5克盐焗鸡粉，腌制15-30分钟。

10克姜切片，10克蒜头拍开，10克葱切段，10克葱头位置再开边让其出味，3克香叶，平铺好放进电饭锅；

把剩下的10克葱段，10克姜片，10克蒜头，3克香叶再铺在500克鸡爪上面，放5ml油，盖上电饭锅按煮饭；跳档后把500克鸡爪反过来，再按一次煮饭；随后再重复两次即可。

准备200克鸡爪洗干净擦干水分倒入20克盐焗鸡粉，带上一次性手套把鸡爪涂抹均匀。

200克鸡爪装入保鲜袋中放入冰箱过夜。

电饭锅锅胆洗干净擦干水分，滴入两勺食用油铺上3片姜片。

准备200克鸡爪洗干净，下20克盐焗鸡粉腌制15分钟。

电饭锅里下20ml油，20克香菜，10克葱，10克蒜，10克姜铺垫。

把200克鸡爪放在配料上面，按煮饭键。

盐焗鸡爪商用做法

原料：鸡爪200克、粗海盐500克、姜汁酒、葱、盐焗鸡粉适量

1、将鸡爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时；

2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内；

3、将浸透的鸡爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；

4、将海盐盖好的鸡爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。