一、盐焗鸡粉具体配方及比例

沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克，混合调匀即自制成功。

制作好盐焗鸡粉后，可以用来制作盐焗鸡，盐焗鸡制作方法如下：

1、准备鸡翅300克、盐焗鸡粉20克、姜片6克。

2、加入一半自制的盐焗鸡粉，抓匀腌制20分钟。

3、锅中煮沸水下鸡翅，放入姜片。

4、水再次煮开后，再次加入剩下的盐焗鸡粉，转中火煮7分。

二、自制盐焗鸡粉配方比例

1、盐焗鸡粉配方：沙姜粉50克，香叶10克，陈皮20克，桂皮20克，草果20克，胡椒粉6克，盐5克、糖5克和味精5克，把它们混合调匀就可以，制作起来非常的简单。

2、实际上盐焗鸡粉，它的配方材料是比较多的，用到了食用盐、、淀粉、沙姜粉等，按照一定的比例混合就可以制成盐焗鸡粉，是非常容易制作的。

3、可以用盐焗鸡粉做正宗的盐焗鸡，不仅做出来的盐焗鸡吃起来的味道比较好，它的卖相也是比较好的，是广东的一道名菜。

4、一般要把制作好的盐焗鸡粉置于阴凉干燥处，开封后要密封保存，这样它才可以保存的时间更长。

三、梅州盐焗鸡正宗做法与配方

配料：八角2个，姜30g，葱20g，料酒30g，鸡粉2包，鸡精10g，食盐1g，白糖3g。

1.三黄鸡洗净去脚，盐焗鸡粉均匀没抹在鸡身。腌制20分钟。

2.锅内加入适量清水，葱姜。加入盐焗鸡粉。加入盐，鸡精，料酒，白糖，调制盐焗鸡卤汤。

3.开锅后下入三黄鸡。开锅后转小火闷制25分钟左右，捞出改刀装盘即可。

四、做盐焗鸡用什么鸡和什么盐好怎么做

做盐焗鸡不能用太老的鸡，不然肉太老了做出来肉质太硬。一般养了半年至一年的鸡最合适，可以不用盐，直接买一包盐焗鸡粉就可以了，把鸡洗静沥干水份，提前半小时按照说明倒入盐焗鸡粉，充分抹匀腌制，时间到，把鸡装到盘中放入蒸锅里隔水蒸四十分钟即可。