一、黄磊红烧腐竹做法

腐竹半包，干茶树菇，盐，油，糖，十三香，郫县豆瓣酱，黄豆酱油，草菇老抽，黄冰糖各适量

1.腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开。

2.锅内热油，入郫县豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀，入腐竹继续翻炒，放酌量黄豆酱油后倒入沸水，中火滚后转小火，入草菇老抽和黄冰糖，盖盖子至汁完全干，出锅。

二、红烧腐竹的神仙吃法

1、腐竹浸泡2个小时，泡软后切段。五花肉切成四方块，凉水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，撇出浮沫，热水冲洗。

2、起锅烧油，油热下锅五花肉，煎出多余的油脂，加入葱姜料酒，生抽、老抽、食盐、白糖，翻炒上色。

3、加入足量的开水，没过肉块即可，大火烧开转小火，慢炖40分钟。

4、等时间到了，放入泡软的黑木耳和腐竹，再炖半个小时，即可关火，香甜软糯，鲜香美味。

三、红烧腐竹怎么做好吃

1.泡发泡软的腐竹大蒜调味：柱候酱，糖，生抽，老抽，生粉，油麻油

2.腐竹充分的泡软，斜切丝泡腐竹一定要用冷水慢泡这样不会炒烂

4.准备好调料：柱候酱，1勺，少量的生粉，糖，适量的清水花开备用

8.如果先色泽不够深可以滴几滴老抽上色

9.翻炒收汁，炒入味变色淋些麻油更香

四、红烧腐竹家常做法王刚

辅料姜3片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，盐2克，鸡精2克，生抽4勺，老抽1勺

1.大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

3.姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

4.锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。

5.炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。

6.锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

7.再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

8.往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。

9.将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精即可。