红烧肉的制作方法是什么

1、材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油

2、第一步，五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。

3、第二步，锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

4、第三步，将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

5、第四步，煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始网上冒黄色的小泡时即可。

6、第五步，将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每一块五花肉都裹上糖色。

7、第七步，加入冰糖适量的的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入盐和八角。

8、第八步，大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，收汁即可。

红烧肉的做法

新鲜五花肉300g、桂皮1块、香叶2片、八角2颗、陈皮1块、冰糖、老姜、酱油、盐

1.提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳。

2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生，

3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用，锅内清洗干净，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时，把刚刚炒过的五花肉块放入锅中，

4.将酱油倒入肉中再炒2分钟，然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒，

5.最后倒入清水，清水刚刚淹没肉块即可，盖上盖子，小火焖煮，中间微微翻动肉块，让肉充分和汁接触，

6.待汤汁儿浓稠时，均匀翻动几下，即可出锅。

正宗红烧肉的正确做法

用料：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克

1、五花肉切块洗净，用凉水下锅。

2、水开后把肉块儿煮5分钟，捞出，控净水份备用。

3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可。

4、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

5、开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒。

6、炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

7、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

8、放入葱段、姜片、香叶，最后放入冰糖。

9、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟，肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

10、放少许盐，然后用旺火收汁，汤汁收净便可出锅。

红烧肉的正确方法和步骤

原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

红烧肉怎样做的

首先准备猪五花肉1000克，切成小方块焯水，然后准备调料，冰糖，料酒，老抽，葱，姜，大料，热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉，炒至金黄色，然后放入老抽，调料，放水炖至30分钟，美味可口的红烧肉出锅。