卤肉要那些配料

卤肉的配料有砂仁、白芷、肉蔻、八角、玉果、草果、桂皮、甘草、香叶、小茴香等多种,这些都适合推荐给大家。卤肉的配料主要是一些能调味增香的香料,他们能让卤煮好的肉类食材更有滋味,而且在做卤肉的时候还要放入适量的生抽蚝油等配料

卤肉都放什么调料

1、香叶大家都知道，像树叶一样的，主要作用是增香，去异味，我们平常做才的时候很多菜品中都能用到香叶，比如红烧肉，再菜中稍微加一片或者是半片，吃起来都非常的美味又好吃，它可以使卤肉的汤汁不变质，香味更加持久。

2、花椒是多种用途的香料之一，具有辛辣的味道，无论我们做什么菜都会用到花椒。花椒的主要作用就是增香，去腥去腻，去膻味，同时还可以增进食欲。很多的凉菜和卤菜中都会有大量的花椒。

3、八角别称大茴香，是一种著名的调料香料，味道香甜，炖，煮，腌，卤，泡等无论怎么做都会加入适量的八角，它是最佳的天然植物原料，不管是平常做菜还是卤肉加上一些八角，那绝对是鲜美，越吃越好吃，越吃越过瘾。

4、陈皮一般做中药用，现在香料里面加一点陈皮，肉吃起来会鲜香美味，而且不油腻，但是陈皮的味道比较重，一般少加一点。其实陈皮我们不用去专门的卖，可以用家里常吃的橘子皮晒干，平常做炖肉的时候都可以放一点。

5、桂皮是一种树皮，是最早被人们使用的香料之一，大多数人们都会在家常备用一些，这是炖肉和卤肉中不可缺少，肉菜里面稍微加一点，提升的香味不止一点点，而且口感特别的棒。我们在外面买到的卤肉中绝对少不了这个。

6、丁香的味道浓郁，丁香的主要作用就是增香，去除腥味和异味，但是丁香的味道太过浓郁，所以做卤肉时，丁香的量一定要掌握好。否则一旦过量，就会严重影响卤肉的味道。

做卤菜的配方及调料

豆皮若干，陈皮3-4片，草蔻15颗，香叶8片，姜片7片左右，葱1根，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，鸡翅鸡爪适量，啤酒1瓶

5/待冰糖变色后加入底料，倒入酱油、料酒，不断搅拌，炒匀。

11.美味又好吃的做卤菜的配方及调料完成开吃了。

卤肉都放什么料比较好

1、卤肉的料可以根据个人口味进行调整，一般来说，比较好的配料可以包括生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、葱、大蒜等。这些调料可以为卤肉增添丰富的味道，使肉质更加鲜美和香醇。

2、其中生抽和老抽可以增加颜色和提味，料酒可以去腥增香，冰糖能增加甜度和光泽，八角、桂皮、香叶等香料则可以为卤肉增添独特的香气。

3、姜、葱、大蒜则可以去腥提味，使卤肉更加美味可口。

卤肉里面配什么好吃

卤肉搭配凉拌黄瓜好吃，口感清香鲜美，蛋白质与维生素相互之间取长补短，营养价值更高；

2、卤肉搭配以青菜、豆腐、辣椒、莲藕、魔芋等，单独用一份卤水来煮熟作为的配菜好吃，菜色丰富口感十足；

3、卤肉搭配肉夹馍好吃，美味可口；

4、卤肉搭配凉皮好吃，荤素搭配，卤肉吸入凉皮的调料汤汁，解腻，凉皮又吸入卤肉汤汁的浓香，解馋；

5、卤肉搭配西红柿好吃，西红柿美味多汁，甜中带酸，与卤肉同食，十分完美。