一、烤猪蹄最正宗的做法

1.猪蹄洗干净，剁块。（可以焯一下水）2.

高压锅放入料酒，姜，八角，香叶，花椒，桂皮，辣椒干，酱油，冰糖，猪蹄。压20分钟。

3.夹出猪蹄，晾一下。然后放入空气炸锅中（空气炸锅铺锡纸），撒上烧烤料，孜然粉。180℃烤15分钟。

二、烤猪脚最正宗的做法

首先准备猪脚500克，如下图所示。

接着再把猪脚切成块，如下图所示。

锅中放入1000毫升的水，再放入猪脚500克，料酒15毫升，食用盐20克，小火焯水30分钟。

30分钟以后直接捞出，如下图所示。

接着再把猪脚500克，放入到烤盘当中，再放入到烤箱里，180度烤20分钟即可。

20分钟以后直接取出，上面放入辣椒粉15克，如下图所示，烤猪脚就做好了。

三、独家空气炸锅烤猪蹄怎样做才好吃的做法步骤

1、猪蹄洗净切块，放入锅中加两勺料酒、葱姜蒜，加水煮20分钟，然后捞出洗净

2、2捞出的猪蹄放入锅中，加水没过猪蹄，然后加葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、两勺老抽、三勺生抽、一勺黄豆酱、两块冰糖、两勺料酒、半勺盐，拌匀煮一个半小时

3、猪蹄煮好后捞出，放入空气炸锅，180度烤15分钟，然后撒上辣椒面、花椒面、孜然粉、白芝麻，继续烤5分钟即可。

四、烤猪蹄做法

1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。

2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。

3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。

6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。

7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。

8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。

9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄。