一、炸莲藕的做法

材料：适量的莲藕、肥瘦猪肉、小麦面粉、五香粉、苏打粉、酱油、盐、大葱、姜、芝麻酱。

1、将猪肉绞成肉馅，淀粉加水适量调匀成水淀粉，葱、姜切成末，备用。

2、将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状。

3、将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊，也可以加入一颗鸡蛋。

然后将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸至两面金黄捞出即可食用。

莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

二、怎么炸莲藕片好吃

1、莲藕切薄片，准备一盆，把所有材料混合搅拌，清水慢慢倒入进去，搅拌到又点稠度就可以了，沾莲藕片步骤1

2、大火，适量油，油温大概8分热，下莲藕片，炸到两边金黄步骤2

3、附带炸豆腐，豆腐切块，撒点盐巴步骤4

4、大火，适量油，油温大概8分，下豆腐，炸到黄金步骤5

三、怎样炸藕片好吃窍门

1、炸藕片是以藕为主要材料制作而成的一道菜品。

2、食材：藕片、面粉、鸡蛋、食盐、食用油、淀粉

3、第一步，将新鲜的莲藕去皮，切掉两端，再切成藕片

4、第二步，准备一个小盆子，里面倒一些面粉，再掺和一点淀粉进去，打两个鸡蛋，放一点食盐，用筷子搅拌

5、第三步，充分搅拌，加一些清水到盆里，搅拌再搅拌，形成面糊

6、第四步，将藕片逐个在面糊里面打滚，保证藕片全部裹上面糊，稍微厚一点会更好吃哦

7、第五步，锅里倒入多一些的食用油，烧至六七成热，将藕片下锅油炸

8、第六步，火不要大，油炸的同时用筷子翻动藕片，一面炸至金黄，翻到另一面油炸

9、第七步，炸完捞出，放到厨房面纸上吸油，晾一会儿就能吃了

10、第一，面糊要和到什么程度呢？就是我们用手抓起一把面糊，下面形成一条不断的线就可以了

11、第二，第二，炸藕片一定不能大火，稍微炸一炸就能熟了。而且不要让藕片粘连到一起，要用筷子将其分开

12、第三，油烧至六七成熟，就是我们可以拿筷子扎一下油，会泛起泡泡这样的做法使得藕片更香，吃起来脆脆的，就跟在油炸小摊上面吃的差不多。说到这里，大家肯定也想到了。我们可以在吃之前刷点辣酱或者撒上辣椒粉，吃起来又辣又脆，十分过硬。不爱吃辣的，可以刷上番茄酱，酸酸甜甜，爽口好滋味。宝宝吃的话，撒点汤或者芝麻就可以了，也很好吃的。

13、这完全可以当作我们看电视的零食吃，都不花什么钱。吃的还开心。