牛肉粒炒玉米的做法

牛肉粒炒玉米是一道美味可口的中式菜肴。以下是制作这道菜的简单步骤：

1.牛肉粒：200克，切成1厘米见方的小块

2.玉米粒：150克，提前从玉米棒上剥下

11.淀粉：1茶匙，用水调成水淀粉

1.牛肉粒提前用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，备用。

2.烧热锅，加入适量油，放入蒜末和姜末爆香。

3.加入腌制好的牛肉粒，大火翻炒，至牛肉变色。

5.锅中再加入适量油，放入青椒和红椒块，翻炒至软。

6.加入玉米粒，翻炒均匀，加入适量盐，根据口味调整。

7.将炒好的牛肉粒放回锅中，与其他食材一起翻炒均匀。

8.最后，加入生抽、老抽（可选）和白糖，翻炒均匀。

9.加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠。

这道牛肉粒炒玉米色香味俱佳，适合搭配米饭或面条。根据个人口味，您还可以添加其他蔬菜如洋葱、蘑菇等。

干烹牛肉粒的做法步骤

食材：牛肉250克（半斤）、椒盐15克、花椒10粒左右、八角一个、盐一小勺

2、放盐、花椒、八角，大火煮沸，小火煮20分钟。

4、凉锅凉油，开小火，倒入牛肉。

5、翻炒均匀，放入椒盐，炒香出锅。

和牛粒做法

牛肉粒300克、洋葱半个、杏鲍菇（小）3个、大蒜3瓣、生抽耗油糖食用油适量、黑胡椒粉（腌制用）少许、黑胡椒汁或者黑胡椒粉适量

1.清洗牛肉粒，用厨房纸吸干表面血水。

2.牛肉粒加入适量生抽蚝油黑胡椒和食用油抓匀腌制20分钟入味（如果是牛排切块，就不要腌制了）

3.牛肉腌制的过程处理配菜，杏鲍菇切块，务必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒缩水严重，都看不见了，吃的时候筷子夹不方便不说成品还不美观。洋葱切块，大蒜切片或切末都可。

5.然后加入杏鲍菇，翻炒至变色微焦盛出备用（是不是分不清杏鲍菇和蒜粒了哈哈）

6.热锅中小火加入黄油，普通食用油也可以

7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面变色

8.倒入杏鲍菇，快速翻炒，加入少许白糖提鲜适量黑胡椒汁调味即可。如果没有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否则牛肉粒容易老影响口感。如果用黑胡椒粉觉得色泽不够好看可以考虑加一丢丢老抽上色即可。

牛肉粒的做法王刚

辅料：干红辣椒、蒜、姜、胡椒粉、花椒、生粉、料酒、生抽适量，青椒1个。

1、牛肉切小粒，用生粉和胡椒粉抓均匀，搁点酱油腌制一会。

2、这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝，姜切末，青椒随意，小点就好，干辣椒撕开。

3、开火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入锅，转大火爆炒，喷香喷香。

4、牛肉粒变色后，放到锅的一边，最好不要盛出，凉了味道就不正了，下红辣椒，干炸一会让牛肉回来一起过油，加生抽，改猛火，加入青椒。

5、尝尝咸淡，加点味精就能出锅享受去啦。

雪花牛肉粒怎么吃最好

1、准备好食材，牛肉放至室温后，切成0.5~1cm见方的小丁。

2、将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸；

3、在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒，用手揉捏均匀，放在一边腌制15~20分钟；

4、洋葱，彩椒切成与牛肉差不多大小的块；

5、铸铁锅不用放油，大火加热至冒烟，放入牛肉粒；

6、将牛肉粒煎至四面都微微发焦，盛出备用；

7、蒜去皮后切厚片，重新加热锅子，小火放入蒜片煎香。这里如果煎牛肉渗出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的话，就适当加些食用油。

8、然后加入洋葱片，继续小火煸炒至洋葱透明；

9、加入彩椒片，转大火稍稍煸炒一下；

10、加入牛肉粒，蚝油，盐，糖，翻炒均匀；

11、雪花牛肉粒出锅前根据个人口味，淋少许麻油和现磨黑胡椒，就可以吃啦。