一、醋炖猪脚的正确做法

醋炖猪脚是一道美味健康的传统菜肴，以其香味浓郁、口感软糯而备受喜爱。下面是一份正确的做法：

1.准备材料：猪脚500克、醋100毫升、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。

2.将猪脚洗净，放入滚水中焯水，煮沸后捞出沥干。

3.另起锅，放入少量食用油，加入切碎的生姜和葱，炒至香味出来。

4.加入煮沸后的猪脚，继续翻炒至表面微黄。

6.倒入足够的清水，水的高度应该淹没猪脚。

7.加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。

8.盖上锅盖，开中小火炖煮约1小时，期间需不时翻动猪脚，防止糊底。

9.1小时后，加入醋，继续炖煮15分钟。

10.检查猪脚煮熟程度，待猪脚软烂入味后，即可出锅。

11.将炖煮好的猪脚盛盘，撒上葱花作为装饰，即可食用。

以上就是醋炖猪脚的正确做法。希望你能通过这个做法制作出美味可口的醋炖猪脚！

二、如何炖猪脚的家常做法

1、主料：猪蹄600g辅料：油适量、盐适量、姜适量、酒适量

2、步骤一：准备一只猪蹄，剁成块状。

3、步骤二：然后用自来水泡1-2个小时，将血水泡出。

4、步骤三：然后用热水焯一下，加入姜和酒去腥。

5、步骤四：然后捞起洗净沥干备用。

6、步骤五：热锅冷油，将洗净沥干的猪蹄倒入锅中煸炒。

三、炖整只猪蹄正宗做法

1、猪蹄1个；甜醋2瓶；生姜250克；黄片糖1片；鸡蛋10个。

2、用火把猪蹄外皮烤一遍，用刀刮干净剁块，冷水下锅，放入料酒生姜，焯水煮开5分钟后，捞出用温水洗干净备用；鸡蛋下锅煮8分钟去壳备用。

3、生姜清洗干净，切成片备用；热锅把猪蹄下锅翻炒，炒干猪蹄表面水分盛出备用；锅清洗干净，烤热后，放入生姜，把生姜的炒干表面水分和猪蹄一起放入大砂锅中。

4、砂锅中放入2瓶甜醋，大火煮开后，放入片糖，盖上盖子，炖煮40分钟。

5、炖煮40分钟后，放入鸡蛋继续炖煮10分钟后，关火，让猪蹄鸡蛋在砂锅中浸泡4小时后即可食用

四、陕北霞姐炖猪蹄做法

食材：板栗250克，猪蹄一个，清水适量，姜少许，葱白少许，料酒适量，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽适量

1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。

2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。

3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。