羊肉去膻味的调料配方

1、洋葱具有浓郁的香气，可以去除羊肉的膻味，让这道菜不腥不膻，软嫩鲜美

2、想要喝到只有鲜味、没有膻味的羊肉汤，在煮羊肉汤时可以放一点花椒。花椒是增麻去腥的一把好手，但是记得要适量放，不要贪多

3、白芷不仅是一味中药，也是一味有着消除异味的香料，其香味清新，在炖羊肉时很适合加入少量白芷来增香除膻味。不过要注意的是，白芷表面附着一层白色的粉末状，在入锅前要先清洗干净，如果没有清洗干净直接下锅，白芷表面附着的白色粉末在加热的过程中可能会附着在羊肉上，从而影响羊肉汤的外观。

4、小茴香和羊肉可谓是“黄金搭档”，是炖羊汤时不可或缺的一味香料。小茴香的香味虽然比较重，但和羊肉比较搭调，在炖煮羊肉时，只要控制好加入小茴香的量，炖煮好的羊汤鲜美、羊肉鲜香，不过记得用量不要太多，一斤羊肉5克小茴香就足够了，避免过多盖住羊肉的鲜味。

5、生姜是厨房中的去腥小帮手，也是夏季的一种优质食材。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜中含带助血液循环、增加体液外排的姜辣素，在炖煮羊汤时，加入生姜不仅能给羊肉汤去膻提鲜，还能增加羊肉的营养、丰富羊肉汤的味道。

炖羊肉如何去膻味

首先煮羊肉之前要淖水，用开水加姜片白酒把羊肉淖一遍去掉血水也能去掉膻味再用凉水多洗几遍，煮肉时加入白醋，白萝卜也能去掉膻味。

如何炖羊肉没有膻味

呃，炖羊肉没有腥味我们动员路的时候选择一块儿，羊肉。

然后用酱油百元把羊肉腌制一下，，然后我们准备两个胡萝卜洗干净切成段，然后我们再开一锅水，把羊肉放进去，炖半个小时以后，再把红萝卜放进去，然后放0.5克料酒，零点汤克红尖椒0.5克，香精0.5克，白糖0.3个白醋，然后把红萝卜和调料放进去，以后盖盖再炖上半个小时左右，过的时候我们早一绺香菜切成段撒在里面，这样羊肉的腥味就全部没有了

炖羊肉怎么去除羊膻味

萝卜去膻味法在炖羊肉或者煲羊肉汤之前,可以准备1根白萝卜,然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞,然后就放入冷水中和羊肉一起煮,煮滚后就可以将羊肉捞起来,放入重新装清水的锅内继续煮,这样就可以起到去膻味的效果。

米醋去膻味法将羊肉切成块状后放入锅内,加适量的清水(没过羊肉),然后倒入少许的米醋,用大火煮滚后就可以捞出羊肉,重新更换一锅清水,然后继续煮羊肉,添加其他的调味料,就可以完全去除羊肉的膻味了。

豆去膻味法在炮制羊肉的时候,无论是煮羊肉汤,还是炖羊肉,或者是吃火锅,都可以放一小把绿豆到汤里面,和羊肉一起煮,不用另外捞出羊肉,这样去膻味的方法更加方便与快捷。

橘皮去膻味法吃橘子的时候留着一些橘子皮,在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅,煮

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

1、第二，要加啤酒，加花椒，加生抽。

2、第三，如果需要特别酥软，何以在煮之前用松肉粉揉一下，如果没有松肉粉可以用小苏打粉揉一下，然后放置一小时，洗净松肉粉或是小苏打，上锅小火慢炖，肉会特别软烂不膻。