一、快乐生活一点通:怎样酱牛肉

首先取市场上买的牛肉5斤，最好买牛键子本身含有肉和筋，酱熟后有筋有肉十分好吃，把牛肉切成大块放入凉水中浸泡1个小时，另切少许葱姜备用，起锅加入凉油，待油温升高后加入葱姜煸炒，加入八角花椒桂皮香叶小回香草果白芷继续煸炒，加入大酱一大勺继续煸炒后，加入开水放入牛肉，再放入盐20克鸡精10克料酒10克干山楂片20克，大火烧开5分钟左右，转小火再炖2个小时后关火，再把牛肉在锅内闷制3个小时后捞出控干水份，把酱好的牛肉顶刀切成大片码入盘中即可。

二、卤牛肉怎么做好吃啊

做好吃的卤牛肉，你可以尝试以下步骤：

-500克牛肉（可以选用牛腩、牛膝、牛脖等部位）

1.将牛肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。捞起备用。

2.加热锅，加入姜片和蒜末，煸炒至香味溢出。

3.将焯水后的牛肉放入锅中煸炒，使其表面变色。

5.倒入足够的水，水量能够稍微淹没牛肉。

6.加入冰糖，生抽和老抽，调味。

7.将火调至中小火，盖上盖子焖煮。时间取决于牛肉的韧性，一般需要炖煮1.5小时至2小时，直到牛肉变得嫩烂。

8.根据个人口味，可以在最后加入少量盐调味。

9.关火后，将牛肉捞出，切成薄片或块状。

10.可以用卤汁浇在切好的牛肉上，也可以将卤汁过滤并将其作为蘸料供食用。

现在一份美味的卤牛肉已经准备好了，可以搭配米饭或面条一起享用啦！

三、酱牛肉的做法怎么腌制才好吃

1、卤汁基本配方：水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。

2、调味卤汁配方每100公斤鲜牛肉用：味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。金钩味：金钩0.5公斤(切成小颗)，熟鸡油0.3公斤。

四、烀酱牛肉怎样做好吃

1、首先牛肉用冷水浸泡一天，期间反复冲洗血水。然后用黄豆酱，姜片，葱段，酱油，料酒，老抽均匀抹在牛肉身上，腌制四个小时。

2、烧一锅水，里面放上用冰糖炒的糖色，放上咸盐，生抽，老抽，卤肉料包，花椒，八角。

3、把牛肉放入锅中，中小火卤至两到三个小时。取一根筷子插入牛肉，能插透说明熟透了。关火闷至一宿。