谭师傅十三香小龙虾的配方

配料：十三香龙虾调料；出锅料；龙虾香爆酱；粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。

红烧十三香龙虾做法

1、二、红烧蒜泥十三香小龙虾的做法步骤

2、沸水煮3分钟，放点生姜，黄酒就是料酒，花椒10几粒，为了去下味道

3、准备调料，青红椒切块，蒜捣成蒜泥

4、放油200毫升，放入蒜泥，生姜炒香。

5、再放龙虾，炒个5分钟的样子，然后放点黄酒，盐，生抽，糖，十三香，有牛肉酱也可以放个2勺，加水煮20分钟

6、最后加入红绿青椒，葱，味精可适当放点，吃辣的这里加入辣椒，即可出锅。

十三香小龙虾配方怎么做

十三香小龙虾的香料(香叶，八角，桂皮，白芷，草果，肉蔻，陈皮，小茴香)配方，就是配料表前面挨在一起的那几样，用温水(50°左右）浸泡，15-20分钟即是十三香小龙虾秘制配方。

好人家十三香小龙虾做法

制作出美味又营养的小龙虾需要掌握以下步骤：

1.清洗干净：将小龙虾刷洗干净,洗好,去头部壳和尾部虾线。

2.准备调料：根据自己口味选择适量的调味料，如花椒、盐、糖、生抽、老抽等。

3.炒制：将小龙虾放入烧热的油锅中，加入调料和适量的水，翻炒至小龙虾变成红色，放入适量盐、糖、生抽、老抽等调料，继续翻炒三五分钟。

4.加入啤酒：倒入准备好的两罐啤酒，翻炒几分钟，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右。

5.收汁：打开锅盖，收汁，即可出锅。

需要注意的是，在烹饪过程中要确保食材新鲜，调味适量，并且炒制时间足够，以确保小龙虾营养与口感。

金湖十三香小龙虾做法

1、剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。

2、锅内放油，七分热加姜爆香，放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色，继续翻炒一会捞出。

3、在锅中加蒜、小米辣、盐、老抽、醋，翻炒调味，稍微加点水，多煮一会。

4、接着倒入小龙虾，煮至小龙虾绯红，撒上十三香调料，翻炒均匀，再加葱花即可。