牦牛肉去除膻味最简单的方法

使用萝卜、橘皮等吸附异味。

将牛羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次。

使用调料如米醋、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等去除异味。

加入适量咖喱粉煮熟牛羊肉。

加入洋葱清洗牛肉，加姜葱辣椒八角桂皮等香料爆炒。

使用洋葱粉代替一部分洋葱末，可以提供更丰富的口感，同时可以去除牛肉的膻味。

加入少量蒜粉，可以有效去掉牛肉的腥味。

使用红酒代替料酒，红酒中的果香可以起到去除牛肉膻味的作用。

加入一点WorcesterSauce，可以增加牛肉的香味。

以上方法都可以有效去除牦牛肉的膻味，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。

牛肉怎么去除膻味

把洋葱切成末，和牛肉搅拌均匀，然后捏10分钟，拿出牛肉，接着放入适量面糊在里面，搓洗干净，然后放在清水中，也可以去除腥味。

炒牛肉去腥味用什么

不废话，经过漫长的做菜之旅，总结出了几个使荤菜不腥的有效办法，如下：以下按通用程度由高到低排列：

1、肉一定要新鲜。比如鱼、鸡鸭、泥鳅，现杀的一小时之内烹饪都没有太大的腥味；其次，当日现杀放冷柜里面的比冰冻的要好；另外，海鱼比淡水鱼的腥味低很多，淡水鱼中喜欢生活在水底层泥土里的腥味最重。

2、清洗手段。比如鱼，腹内的黑膜、鱼鳃最腥；鸡鸭刀口和腹内的血水；牛肉买回来洗干净先用冷水浸泡两小时去血水，排骨也是泡半小时就好很多。

3、焯水的方法。牛羊肉、内脏等腥味重、血污多的用冷水锅焯水，水要没过肉，边加热边翻动，使受热均匀；还可以加入姜片、适量白酒帮助去腥；鸡鸭、猪肉和蹄筋等血污较少的用沸水锅焯水，焯水之前一定要清洗干净，水量要足，烧开了再放肉进去。

4、用酒和姜片腌制。部分菜品做之前可以把肉类腌制一会儿，比如蒸鱼、煎炸鸡肉等，可以先抹上酒和盐、放上姜丝腌制十五分钟。另外，用白酒比料酒去腥更有用，但要注意用量。

5、加重口味佐料盖过腥味。小米椒、泡椒、八角、豆瓣酱。。。看我写这么认真，要不要点个赞再走～

牛肉怎么去腥

1.

白糖去腥法：在烹煮500克牛肉时放一小勺10克糖，即可去除牛肉的腥味。

2.

牛奶去腥法：炖500克牛肉时在锅里放10毫升牛奶，不仅能去除牛肉的腥味，而且能使牛肉变得酥软味美

3.

白酒去腥法：把500克牛肉洗净后，用10毫升白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。

牛肉除膻味好办法

在切牛肉之前先进行清洗。找一个洋葱并切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水

用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝；接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水