高档牛肉的肉牛有哪些品种

1、只有极少的牛肉，才无愧于顶级牛肉--那就是拥有大理石般瑰丽花纹、绒雪般细腻口感的雪花牛肉。

2、喜欢牛排的人不会不知道日本神户，要达到神户牛的标准，最基本条件是牛于兵库县出生及长大，拥有纯正的但马牛血统。它的肉质富于弹性而柔软，带着如魔幻般雪花大理石纹理;入口之后仿佛要在舌尖溶化。

3、翁布里亚大面积的山地、丘陵牧草丰厚鲜美，是良好的牧场，这里饲养着世界知名的肉牛奎宁牛Chianina。初生的小牛呈浅咖啡色，4个月后才变成通体雪白。奎宁牛是目前世界上最大的肉牛品种，母牛平均体重为500到700公斤，公牛为800到1300公斤。公牛主要用于配种繁殖，母牛多用来食用。

4、勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。在勃艮第地区，牛肉于餐牌上占有重要席位，因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色，而这种牛肉据称是法国的顶级极品。

5、肉牛的饲养方法一般分为两种，用牧草(grass)喂养的牧草饲养和用谷物(grain)喂养的谷物饲养。谷物饲养的安格斯牛肉口感比牧草饲养的牛肉更细腻。

全国十大最贵的牛肉

夏洛来牛的原产地位于法国中西部，它是世界知名的重型牛品种。我国在1965年就开始引进并喂养夏洛来牛，它的牛毛颜色主要是白色或乳白色。

以地域命名，主要产自河南南阳地区，有黄，红，草白三种颜色，成年公牛体重可达650千克，母牛可达420千克。母牛初情期8~12月，产后发情平均为77天，公牛1.5~2岁适合配种，利用年限5~7年，母牛初情期早，但是还是坚持在1.5岁到2岁配种最好，以免难产和利用年限缩短。

牛都有哪些种类

牛主要分为乳用品种、肉用品种、役用品种、兼用品种四类，其中乳用品种有荷兰牛、更赛牛等，肉用品种有夏洛来牛、无角红牛、肉牛王等，役用品种有黄牛、水牛、南阳牛等，兼用品种有西门塔尔牛、丹麦红牛等。

中国有多少种牛肉

中国牛，是一种十分常见的动物。耕牛，奶牛，肉牛……。古时候的人用牛耕地犁田，如今有些农村仍旧保留着这个习惯。而且如今我们生活中牛奶，牛肉越来越多的被人所喜爱。我们一起看看中国有哪些品种的牛吧！

01、黄牛：是我国最常见的牛，作用也很大，分布十分广泛。可做耕牛，也可食用。

02、三河牛：是一种十分良好的奶牛品种，也可做肉牛食用。产于内蒙古呼伦贝尔盟大兴安岭西麓的额尔古纳右旗三河。

03、中国水牛：我国南方最多的一种牛，自古以来被人们当做耕牛。水牛角还可入药，替代犀角。

04、牦牛：是产于青藏高原的一种牛，被藏族人民作为重要运输工具使用。也可做食用。

05、犏牛：有黄牛和牦牛杂交而得，没有生育能力。具有牦牛耐劳，黄牛驯服的特点。

什么牛肉好

褐牛牛肉营养丰富，蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人吃后消化率高达90%以上;肉品等级高，褐牛的牛肉肉色鲜红，纹理细致，弹性十足，脂肪颜色白或带淡黄，脂质硬度高，胴体体表脂肪覆盖率100%，这一标准对于普通牛肉来说很难达到。