盐焗蛋的做法

盐焗蛋是一道非常简单但美味的早餐，下面是具体做法：

1.将鸡蛋慢慢地逐个放入一锅开水中，煮约10分钟。

2.煮熟之后马上将蛋夹出放入冷水中浸泡约5分钟，这样蛋壳容易剥去而且能使蛋白更好脱皮。

3.蛋皮剥除后在蛋表面均匀地涂上薄薄的一层食盐。

4.然后取一个无油无水的容器，将一些面粉放入其中，将盐涂均匀的鸡蛋全部放入里面，搖几下，讓蛋表面裹上面粉。

5.取锅加热，倒入适量油（让蛋可以完全陷在油中），烧至八成热放入蛋，小火慢慢煎至表面金黄色即可。

6.将煎好的蛋捞出来，放在厨房纸、餐巾纸或沥油篮上沥干多余的油。盐焗蛋就做好了。

1.不要将蛋放在非常热的煎锅里，否则外面会立即变酥而里面仍然有蛋液或半熟的蛋黄。

2.吃的时候可以将蛋撕开，用勺子往里面轻轻地挖出来，蛋黄和蛋白会混合在一起非常美味，而且口感细腻。

盐焗鹌鹑蛋的做法是怎样的

盐焗鹌鹑蛋是一道传统的中式小吃，下面是制作盐焗鹌鹑蛋的步骤：

1.将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的冷水，大火加热至水沸腾后再继续煮3-5分钟。

2.将煮好的鹌鹑蛋捞出，过冷水，待稍微冷却后剥壳。

3.取一个干净的砂锅或炒锅，底部铺一层厚厚的盐，然后将剥好壳的鹌鹑蛋平铺在盐上。

4.再用盐将蛋完全覆盖住，保证蛋表面均匀受热，然后将砂锅盖上。

5.开大火，烧到鹌鹑蛋上开始冒烟，这个时候转小火煮10-15分钟。

6.煮好后，熄火，让砂锅自然散热，大约10分钟后，打开锅盖即可享用。

盐焗鹌鹑蛋口感鲜嫩，带有浓郁的盐味，是一道简单美味的小吃。

摆摊盐焗鹌鹑蛋最正确的方法

1、第1步、锅中倒入1kg海盐，中火炒制大约3分钟，等海盐都受热均匀时，将锅内海盐扒拉到旁边。

2、第3步、用周围的海盐覆盖住鹌鹑蛋，此时转小火

3、第4步、小火5分钟后，关火，在等10分钟左右，就可以完成了。

正宗盐焗鸽子蛋做法

1、鸡蛋洗干净，沥干水分备用。如果放不同大小的蛋就按最大的熟的时候来焗。（但是最好不要放尺寸不同的蛋。硬要放的话，小的蛋别敲碎了，会很入味的，而且会过分焦）

2、蛋埋进去的时候记得处理一下。我一般是头跟尾各敲一次，能听到鸡蛋破碎的声音可以。就是表面裂但是膜还没有破那种。

3、鸽子蛋敲头尾，鸡蛋头尾加中间再敲一次。这个敲击的力度自己掌握好哈。

4、盐先炒一下把水汽炒出来。懒人就在砂锅里用筷子或者木铲不停的把下面受热的翻炒出来。

5、炒好的盐取一半出来，放入鸡蛋再放重新用盐把鸡蛋埋好。鸡蛋不要靠近锅边。全程最小火。

6、给个时间参考，大鸡蛋我是最小火要55min，鸽子蛋35min。时间到关火，这道菜最好提前一晚准备，让鸡蛋可以在盐里过一夜。

五香盐焗鸡蛋的正宗做法

1、清水中放入生鸡蛋，3勺粗盐寖泡十分钟

2、锅里放入一斤粗盐、香叶、花椒、八角炒香，不停翻炒，直到炒出香味来，粗盐微微烫手就可以了。