猪舌头的10种吃法

猪舌头是一种营养丰富的食材，以下是一些猪舌头的吃法：

1.卤猪舌头：将猪舌头洗净，放入卤水中煮至熟透，捞出切片即可。

2.凉拌猪舌头：将猪舌头洗净，放入开水中焯水，捞出晾凉，切成薄片，加入蒜末、姜末、醋、酱油、糖、香油等调料拌匀即可。

3.红烧猪舌头：将猪舌头洗净，放入锅中煮至熟透，捞出晾凉，切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等调料烧制入味即可。

4.猪舌头炒青椒：将猪舌头洗净，切成薄片，青椒洗净切成块，一起放入锅中煸炒，加入盐、酱油、糖等调料调味即可。

5.猪舌头炒蒜苔：将猪舌头洗净，切成薄片，蒜苔洗净切成段，一起放入锅中煸炒，加入盐、酱油、糖等调料调味即可。

6.猪舌头炒洋葱：将猪舌头洗净，切成薄片，洋葱洗净切成丝，一起放入锅中煸炒，加入盐、酱油、糖等调料调味即可。

7.猪舌头炒胡萝卜：将猪舌头洗净，切成薄片，胡萝卜洗净切成片，一起放入锅中煸炒，加入盐、酱油、糖等调料调味即可。

8.猪舌头煲汤：将猪舌头洗净，放入锅中煮至熟透，捞出晾凉，切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等调料烧制入味，加入适量清水煮开，加入猪舌头片煮至入味即可。

9.猪舌头涮火锅：将猪舌头洗净，切成薄片，放入火锅中涮煮，加入适量的调料和配菜即可。

10.猪舌头烤串：将猪舌头洗净，切成薄片，串在竹签上，放入烤箱或炭火上烤至熟透，撒上适量的盐、孜然粉、辣椒粉等调料即可。

以上是一些猪舌头的吃法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。

猪舌怎么切

切猪舌分为顺纹和逆纹两种方式。

顺纹：纵切，肉块上长且直的纤维纹路是顺纹，顺着纹理切就是纵切，切出的肉纹路会呈“川”字状。纵切的肉保留了完整的肌肉纤维，烹煮后有嚼劲、不易咬断，正常情况下卤肉适合“纵切”的会比较多一点。

逆纹：横切，即横着纹理切肉，这样可让肉块上面形成短的散状肉纹，切成的肉片纹路呈“井”字状。横切会切断肌肉的纤维，煮后的肉容易被一口咬断。

凉拌猪舌提前多久拌好

凉拌猪舌提前20分钟办好，这样吃起来更入味儿。

凉拌猪舌头的切法

原料:猪舌2根，京葱1根，大蒜3、4瓣，红油辣椒2汤匙，生抽1汤匙，白糖半汤匙，醋半汤匙，盐少许，味精少许，菜油3汤匙，青花椒适量。

步骤:

1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出；

2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片；

3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上；

4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可。

凉拌舌头正宗做法

1.首先我们准备一个猪舌头，用筷子多插几下，这样可以去除舌头表面的杂质。

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2.将猪舌冷水下锅，加入少量的料酒，胡椒粉，加入葱段，生姜几片，几片香叶开始煮，加入料酒是为了去除腥味，香料是为了增加香料的香味。

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3.煮15分钟后，捞出冲凉，用刀将舌头表面的黏膜刮去，将舌苔切掉，然后再把舌头放入锅里面煮，加入八角，花椒，生姜，葱段，香叶再继续煮。

4.在煮的时候我们来调一个料汁，蒜末1勺，葱丝少许，红辣椒油2勺，生抽1勺，白糖少许，醋一勺，盐，味精少许，菜油2勺，香油1勺，搅拌均匀。

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5.将煮好的舌头捞出用刀切成薄片，然后放入盆中，将我们调好的料汁倒入搅拌均匀即可，一道简简单单的凉拌猪舌便制作完成