专业级烧烤撒料配方

烧烤摊上的撒料分2种，一种是基础的撒料，适用于所有食材，所以被叫做“万能”撒料。还有一种是香辣料，有的喜欢麻辣味重的，就需要额外放料。下面说的就是基础撒料，这是一种复合型调味料，用料都是调味料市场上可以买到的，大家记住配比就行。

撒料配方：食盐120g、孜然粉100g、小茴香粉100g、味精70g、鸡粉80g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、老母鸡鲜香粉20g、黑胡椒粉10g、咖喱粉10g、香菜籽粉10g、嫩肉粉5g。

上面这些是700克的配料，然后放入50克白芝麻，配齐以后打成细腻的碎末，一般可以用2-3天，生意好的时候，一晚上就能用的差不多了。另外再准备青花椒、红花椒、灯笼椒、二荆条、小米辣。锅里倒入少许油，烧热后，把这5种料下锅炒出香味，然后打成碎末，这就是最常用的香辣料。要加麻加辣的，可以稍微撒点

烧烤撒料最经典配方

答：

最经典的烧烤撒料配方是酱油、蜂蜜、姜末和蒜末的混合物。

原因是这个配方可以给烤肉带来浓郁的味道，同时也能起到嫩肉的作用。

酱油中的氨基酸可以使肉质更加鲜嫩，蜂蜜可以增加甜味，姜末和蒜末则可以去腥增香。

操作步骤如下：

1.将适量的酱油、蜂蜜、姜末和蒜末混合在一起，搅拌均匀。

2.将烤肉涂上混合好的撒料，让其充分渗透。

3.将烤肉放在烤架上，用中小火烤至熟透即可享用。

烧烤撒料加什么会很香

烧烤时刷上微黄的酱汁，那诱人的香气四溢，再也没有比这样的香味更令人垂涎了。

其实烤肉的调味，最初只是在肉烤熟后再撒上一些盐即可，不过随着调味酱料的多元化以及香料被广泛运用之后，为了追求更美味的口感，把许多的调味品调配在一起，再加上一些香辛料，就成了烤肉酱。烤肉酱在口味上大致可分为蜜汁、辣味及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。

烧烤撒料配方

可以。1.烧烤撒料配方有很多种，但是最基本的配方是黑椒盐和孜然。黑椒盐调味清新且略带一点辣味，孜然调味略带芳香且有一点点涩味，两者可以互相补充，提高烤肉的口味。2.如果想要更加鲜美的口味，可以在传统的黑椒盐和孜然的基础上，加入姜蒜末、香叶子、罗勒、百里香、花椒等香料，可以根据自己的口味喜好适量添加。3.另外，还可以根据不同的食材搭配不同的撒料，比如鸡肉可以配以柠檬、蜂蜜等口味较为清新的撒料，牛肉可以配以味道稍微深重一点的撒料，例如烤肉酱、沙茶酱等。

最香烧烤撒料配方

盐300g、辣椒粉30g、乙基麦芽酚15g、13香20g、胡椒粉20g、味精50g，先把盐炒香放凉，与其它料混合既可细盐1500克、沙姜粉100克、胡椒粉200克、五香粉50克、辣椒面250克、味精200克、香兰素20克。

制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。