一、辣炒海鲜都放什么调料

材料：蚬子、小葱、黄豆酱、生抽、姜、郫县豆瓣酱、淀粉、料酒、油。

1、首先海鲜泡水里，泡了一个上午，泥沙吐的差不多了，再冲洗两边。

2、小葱切断，姜切皮，打算切小块，生抽、料酒、淀粉、黄豆酱调汁，郫县豆瓣酱一勺备用。

3、先将海鲜放入清水中煮七八分熟。

5、重新起锅，放入适量油，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱。

7、酱汁炒好后，倒入黄蚬等，继续翻炒。

8、最后倒入调好的酱汁和葱段，翻炒均匀，即可出锅。

二、辣炒小海鲜怎么做

主料：扇贝、鸟贝、蛏子、花蛤（只要是你喜欢的贝类都可以，我比较喜欢前三种）各一斤

调料：干辣椒、蒜瓣、葱段、麻椒粒、酱油、鸡精、盐、淀粉、香叶

1、海鲜洗净，取汤锅煮海鲜，水没过海鲜即可，开锅后见贝类的壳已开，将锅撤下。

2、大勺烧热，倒入油，放入蒜瓣、葱段爆出香味，加干辣椒、麻椒、香叶，在辣椒刚一变色时，把煮海鲜的汤一半倒入大勺，大火烧开后，改中火，放酱油、盐、鸡精调味，倒入海鲜翻炒，最后用淀粉勾个薄芡，出锅。

三、辣炒海鲜的做法步骤图,辣炒海鲜怎么做好吃

1、辣炒海鲜的做法步骤：1 1把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材

2、辣炒海鲜的做法步骤：2 2花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分

3、辣炒海鲜的做法步骤：3 3把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用

4、辣炒海鲜的做法步骤：4 4准备好辅料

5、辣炒海鲜的做法步骤：5 5先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变白

6、辣炒海鲜的做法步骤：6 6倒入花哈，一起煸炒一分多钟，锅边再围入一勺黄酒继续煸炒，把水汽煸干

7、辣炒海鲜的做法步骤：7 7倒入辅料，加适量盐，翻炒一分钟倒入一勺生抽

8、辣炒海鲜的做法步骤：8 8起锅前放入蒜苔，适当煸炒下就出锅