一、广东烤生蚝蒜蓉配方

准备食材：大蒜、姜、葱、洋葱、香菜、八角、花椒、盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱

2、姜洗干净切片，葱洗干净切段，洋葱洗干净切小块，香菜洗干净切小段，大蒜洗干净，放进打蒜器里打碎，也可以用刀剁碎，也不用打的太碎，不然后面过油后就会看不到了。

3、起锅烧油，锅里加入适量的油，把姜片、葱段、洋葱、香菜、花椒、八角放进去，用小火炸制，炸干炸出香味后，把料渣捞出来。

4、取出来2/3量的蒜蓉，用水冲洗一下，主要是为了把蒜汁冲掉，因为蒜汁倒入油中炸的话，会使蒜末颜色发黑不好看，控干水分放进锅里炸。

5、一定要用小火炸制，不停地翻拌，防止炸糊，炸至蒜蓉金黄，炸好后把蒜蓉捞出来倒入剩下的1/3的蒜末中，这样既有蒜的香，又有蒜的辣味，两种不同的味道混合，味道更好。

6、搅拌均匀，加入盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱，把炸蒜蓉的油倒进蒜蓉中，搅拌均匀，蒜泥就做好了，放凉后放进保鲜盒，盖上保鲜膜放冰箱里保存即可。

二、烤生蚝的蒜蓉怎么做

1、食材准备：生蚝大蒜小米辣蚝油生抽盐白糖烧烤调料葱花

2、锅里放油加入蒜沫、小米辣，炒至微焦，加入一勺蚝油，一勺生抽，少许糖，盐，烧烤调料翻炒均匀

3、烤盘铺上锡纸，铺上生蚝，烤箱选择空气炸模式，200度烤5分钟，铺上蒜蓉料，再烤8分钟，出锅撒上葱花

三、烤生蚝的蒜泥怎么做

1、烤生蚝的蒜泥的制作方法和步骤以大蒜和橄榄油为主要原料，配合辣椒、盐等调料，将蒜香和调料的味道均匀覆盖在新鲜的生蚝上，再烤制，烤至蚝黄，味道鲜美

2、要注意的是，在制作过程中需要注意卫生和食材的新鲜度，保证食材的质量，同时也要注意掌握好火候和时间，避免烤过头或烤生了

四、粉色蒜蓉烤生蚝烤生蚝蒜蓉做法

1、蒜2头、生蚝10个、小米辣50g、调和油适量、盐5克、酱油1勺、蚝油2勺

2、1·将蒜去皮，切末。锅中加油，下蒜蓉炒变色，加蚝油，海鲜酱油，少许盐。

3、2·生蚝刷净，蒸锅水开后蒸三分钟。撬开，待用。

4、3·炒好的蒜蓉用勺放入蒸好的生蚝上。

5、4·烤箱预热后，上下大火，烤五分钟。

6、5·香嫩可口，汁满流油的蒜蓉烤生蚝完成