牛肉的家常炖法

材料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。

1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。

2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

炖牛肉的家常做法

材料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。

1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。

2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

一头牛一锅炖家常做法

1、首先，选择新鲜的一头牛肉，切成块状备用。

2、然后在锅中加入清水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫。

3、接着将牛肉块捞出后洗净锅，重新倒入清水，再次放入牛肉块。加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖2个小时。

4、之后加入土豆、胡萝卜等蔬菜，再炖40分钟至汤汁浓稠，加盐调味即可食用。这样做出的一锅牛肉炖不仅肉质鲜嫩，而且汤汁美味，家常做法简单易学，滋补营养。

炖纯牛肉家常做法

1、鲜牛肉5斤、大葱半根、姜片适量、蒜片少许、花椒，大料少许

2、草果半个、白豆蔻少许、丁香3粒、老抽酱油20毫升、盐30克、

3、（3）准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒；

4、（4）在准备盐，料酒和老抽酱油；

5、（5）泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，

6、一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；

7、（6）开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中；

8、(开火捞出不带血沫，牛肉块干净)

9、（10）盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时；(从小火算起)

10、（11）炖牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。

11、（12）利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用

12、（14）放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

13、（15）接着下入胡萝卜炸制段生捞出

14、（16）牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，

15、一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，

16、（17）端上餐桌享用美味炖牛肉吧！

家常炖牛肉方法

材料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。

1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。

2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。