凯里辣得笑凉拌菜做法

【食材】盐渍海带200克，蒜1头、小米辣3根，香菜1棵，生抽酱油两匙、香醋1匙、香油少量、花椒油少许、辣椒油适量、鸡精少许、白糖少许。

第一步：盐渍海带先用水抓洗干净表面的粗盐，然后用清水浸泡三小时，中间换几次水。这样处理盐渍海带可以减少咸味。

第二步：煮锅烧开半锅水，放入海带煮3分钟后捞出用凉水冲凉，有些人说盐渍海带不用煮，但个人觉得凉拌的食物还是要焯烫过一下热水，这样吃着才安全卫生。

第三步：香菜清洗干净，切好。大蒜去皮放案板上拍散了剁碎备用，根据个人口味切3根小米辣备用。

第四步：取一个小碗，把剁好的蒜蓉放入碗中，加入三匙凉开水搅匀，调成蒜水备用。

第五步：把海带放入凉拌大碗里，放入香菜和小米辣，再倒入蒜水和蒜蓉。

第六步：根据个人口味放入适量的生抽、香醋、香油、辣椒油、花椒油、鸡精、白糖拌匀后就可以上桌。

凉拌菜和拌凉菜有什么区别

凉菜：经过一定的处理(烹调、塑形等)加工后，再放凉并放入冰箱冷藏或冷冻后食用。原料的选择上并没有太大的局限，依个人喜好及烹调需要即可。

拌菜：拌菜的主要制法是拌，将原料经过清洗和处理(氽烫或杀青去苦水)后，蘸淋上酱料，或和酱料拌匀腌渍至入味后食用。根据原料的生熟，大致可分为生拌、熟拌和生熟拌3种。

自助餐上什么凉菜好呢

我去吃自助餐已经是好久的事了，自助餐凉菜什么最好吃，我个人感觉丶应该是凉拌粉丝，我从小就爱吃粉丝，小时候在家妈妈做的好吃，现在长大了自己做，怎么在都不好吃，有一次吃自助餐凉菜就是这个味道，好吃，太好吃了，于是我想妈妈了，或者家里不烧饭了我就去离家近的这家自助餐吃，美味

四个凉菜八个热菜

四个凉菜：皮蛋豆腐、红油凉皮、黄瓜蘸麻酱、凉拌牛肉八个热菜：水煮鱼、红烧排骨、焖鸡块、小酥肉、可乐鸡翅、烧茄子、炸鲜蘑、土豆丝汤：小白菜粉丝汤甜点：油炸鲜奶希望荤素合口味搭配能让你喜欢，还有祝聚餐愉快！如果有的菜平时不常做的话，可以在网上搜一下做法，都能搜得到的，而且一般做起来不是很难。

熊老头凉拌菜配方

材料：白糖10g、海鲜酱油15g、生抽15g、苹果醋10g。

做法：

1、白糖、生抽、苹果醋以1:1:1的比例，若都是一碗的量，加半勺还嫌酱油提鲜即可

2、将调好的料汁加入等量的清水，和香葱、香菜、香叶一起放入锅中熬制两三分钟

3、熬好后，捞出香葱、香菜、香叶，将料汁放凉即可。

PS：一次可以多做点凉菜汁，放在冰箱可保存一周左右。喜欢吃辣的还可以加上些辣椒末。