一、盐焗乳鸽的做法是什么

15天的鸽子2只调料卤水、水油面皮各500克，黄油酥100克

1、乳鸽洗净焯水，放卤水卤上色。

2、将水油面皮卷入黄油酥，包在乳鸽表面做成酥皮乳鸽，在180～250摄氏度烤箱烤18分钟，取出装盘。

乳鸽是一种非常具有营养价值的肉类食物，乳鸽这种食物在我们日常生活中也非常常见，并且它其中所富含的滋补功效也非常明显，在民间还具有一鸽胜九鸡的说法，乳鸽作为一种家禽类的食物，它的做法也是有非常多种的，今天来跟大家介绍一下乳鸽的做法。

乳鸽作为一种营养价值非常高的肉类食物，它可以用来清蒸红烧，还可以用来油焖，煎，烤等非常美味，首先小编来跟大家介绍一下烤乳鸽的做法，乳鸽相比较于普通的鸽子来说，它的肉质比较鲜嫩，所以说非常适合用来烧烤，在做乳鸽之前首先我们需要准备一些调味剂，将碗中倒入一些生抽，酱油，还有食用盐柠檬汁等搅拌均匀，然后将乳鸽清洗干净，将他的外表皮上涂抹一些淀粉和食用盐的混合物，然后我们再将乳鸽的全身表面涂抹上蚝油，再取出一张锡纸，将乳鸽放进去，还可以塞入几个柠檬片，然后我们放入烤箱中进行均匀的翻好一段时间，十分钟后叫他取出来在刷入刚刚调好的调味汁，然后再放入烤箱中进行均匀的翻烤，一段时间后就可以取出非常美味的烤乳鸽就做好了。

乳鸽还可以用来清蒸等，比如说我们在清蒸乳鸽时加入一些枸杞是非常的美味，首先我们将乳鸽清洗干净，将他的内脏取出，然后放入沸水中浸泡一段时间，我们在准备一个碗里面放入一些枸杞生姜，还倒入一些黄酒等，然后再将乳鸽放进去，放进去之后加入一些冷水，直到水的量没过乳鸽就可以了，然后我们将锅中倒入适量的水，将鸽子放入蒸笼之中，蒸大约一个半小时就可以将它取出食用。

二、古法盐焗乳鸽和乳鸽汤哪个营养好

民间一直有这么一句话：一鸽胜九鸡！也从侧面反应了鸽子的营养价值！而乳鸽子汤的营养丰富，丰富的蛋白质与维生素和矿物质先且不说，最主要的是鸽子含有大量的氨基酸和软骨素，有增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合。而古法盐焗乳鸽容易使人上火，所以还是乳鸽汤营养好。

三、盐焗乳鸽的家常做法图

孜然粉、乳鸽适量、鸡精、粗盐、酱油适量、食用盐

(1)买回来的乳鸽，去除内脏清理干净。

(2)用盐涂抹鸽子全身，并腌制十个小时作用，让乳鸽肉充分入味。

(3)把腌制好的鸽子放在清水里冲洗，洗去表面多余的盐分和血水，控干水分，备用。

(4)取一个碗，放入鸡精、食用盐、十三香、孜然粉、酱油搅拌均匀后待用。

(5)另取一个大碗，里面放入少许白酒，把鸽子放在大碗里滚几下，然后拿出来控干。

(6)把控干的鸽子放到有酱油的调料碗里滚几下，让调料沾满鸽子的表面，捞出控干后备用。

(7)取一大张锡纸，平铺在砧板上，把鸽子放在锡纸上，包好锡纸。注意，一个鸽子要用一张锡纸。而且锡纸裹得严实一点。

(8)把包好的鸽子防置一旁，充分入味。大概静置半个小时就可以了。

(9)取一个锅，放入足够多的的粗盐，均匀翻炒。

(10)等到盐温度很热，再倒入砂锅中。先倒入二分之一粗盐，然后放入鸽子，再倒入剩下的二分之一粗盐。让整个鸽子埋在粗盐里面。

(11)盖上盖子，调成小火。焗半个小时捞出乳鸽即可食用。

最正宗盐焗乳鸽的做法，相信您一定学会了。盐焗乳鸽虽然制作起来比较繁琐，但是为了能吃上美味正宗的盐焗乳鸽，小伙伴们一定要加些耐心。对于女性来说，常吃鸽子肉可以美容养颜，改善人体的机能。同时鸽子肉还有提高人们免疫力的作用，可以让我们提高抵抗疾病的能力。