老饭骨清炖牛肉做法

1、锅内烧水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。

2、锅内倒入开水，倒入牛肉块，放入葱结、姜片和红枣。

3、加入食盐、味精和胡椒粉，捞出即可。

老饭骨炖牛排的做法

1、辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、黑胡椒适量、糖适量

2、2凉水入锅，放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜。

3、4煮好的牛排骨捞出，芦笋去掉老根。

4、5牛排骨切成一根根的，用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟。

5、6锅中放一点点油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黄后放入芦笋一起煎，让芦笋吸收肉的香味。

6、7一面煎好后翻面，把各个面都煎的变色即可。

7、牛排骨要先炖熟，电压力锅也可以，如果没有压力锅，就小火慢炖一个半小时。

老饭骨秘制炖牛肉

1.首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。

2.锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

3.锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

4.水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

5.利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

6.2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

7.碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味

老饭骨烧牛腩

牛肋条500g,红萝卜2条,白萝卜2条,洋葱1个,酱油2大匙,辣豆瓣酱2大匙,番茄酱2大匙,卤包1个

1、将牛肉切到适当大小,用热水川烫,洋葱红萝卜白萝卜(可不加)切块

2、锅中(不需加油)倒入豆瓣酱酱油番茄酱拌炒一下,放入牛肉拌炒一下上色,将洋葱红萝卜白萝卜卤包放入加水淹盖到食材满

3、大火煮至水开，关小火慢煮约一小时半,待牛肉煮烂便完成!

老饭骨红烩牛肉正宗做法

3.土豆去皮切成滚刀块，放入清水里浸泡一会儿，除去淀粉。

5.锅内放油烧热，放入胡萝卜煸炒。

6.放入土豆块，中火煸炒一会儿。

9.倒入番茄块儿，我喜欢汤汁多一点的，有酸酸咸咸的味道，所以放了三个。

12.移入砂锅里，不用加水，西红柿会出汤。

13.中火烧开后转小火，烩制牛肉至食材软烂入味即可出锅。