一、肉丝炒毛豆的做法

1、毛豆提前剥好，用清水多洗几遍，去薄皮。

2、肉丝洗净，加入十根左右的姜丝，加2勺生抽、少许料酒，少许盐、1小勺淀粉，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

3、热锅，烧油，倒入腌好的肉丝快速炒至变色后，盛出。

4、用锅里剩余的油，倒入毛豆翻炒至变色。

5、加少许清水，适量盐，煮2-3分钟至熟。

再点2锅铲清水，煮2分钟，炒好即可。

毛豆炒得鲜嫩入味，肉丝嫩而不柴，就着米饭，能吃掉一大碗。

二、毛豆炒肉丝的做法

1、酥酥的毛豆，加上鲜美的肉丝，红烧的，超级好吃哦。现在正是吃毛豆的季节，毛豆除了煮以外，就是炒肉丝最好吃了。

2、辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生姜适量、辣椒适量、水适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量

3、猪肉切丝，加料酒，加淀粉，搅拌均匀

4、烧热后，放生姜辣椒，再放肉丝，炒至变色

5、加老抽，盐，鸡精，加足量水，再煮15分钟

6、肉丝加了淀粉后能使肉质更鲜嫩。

三、毛豆炒肉丝怎么做好吃

毛豆炒肉丝的做法图解11.准备好食材（我买的带壳的毛豆自己剥的）

毛豆炒肉丝的做法图解22.青辣椒，生姜和瘦肉切丝

毛豆炒肉丝的做法图解33.肉丝加入盐，料酒，生抽，淀粉

毛豆炒肉丝的做法图解44.抓匀备用

毛豆炒肉丝的做法图解55.锅中倒油烧热，倒入肉丝翻炒

毛豆炒肉丝的做法图解66.炒好盛出备用

毛豆炒肉丝的做法图解77.锅中继续倒油烧热把生姜爆出香味

毛豆炒肉丝的做法图解88.倒入毛豆翻炒

毛豆炒肉丝的做法图解99.毛豆变绿色加适量水煮断生

毛豆炒肉丝的做法图解1010.倒入肉丝，青椒丝大火翻炒

毛豆炒肉丝的做法图解1111.加点盐，生抽翻炒即可

毛豆炒肉丝的做法图解1212.盛入盘中