风干鸡的制作方法与配方中国大厨

1、选一只教嫩的鸡，宰杀干净，去除内脏，洗净沥水。

2、在锅内放入花椒、食用，慢慢的烧热，直到盐的颜色变成了棕色，香味漂出为止。

3、接着趁热将花椒、盐均匀的涂抹在鸡肉的身上。

4、然后腌制上一个晚上的时间，用跟绳子将鸡吊起来悬挂在通风阴凉处即可。

5、一般挂晒个1-2周时间的风干鸡就可以取下食用。

6、风干以后的风干鸡，洗净以后直接放入锅内蒸熟，撕成丝，味道非常的好吃，鲜嫩香，非常的下饭；还可以将鸡肉和青辣椒一起炒着食用，味道也是非常的喷香的。

风干鸡的食用方法最为常见的是清蒸，制作过程中不需要放其他的配料，味道也是非常的好吃，色泽诱人，香味浓郁，味道细腻嫩滑，非常的不错哦；还有一种吃饭就是用来炒着食用。

风干鸡腌制几天

1、锅内放少量油，把调料（姜片，八角，花椒，香叶，桂皮）爆香，炒化，加入生抽，味极鲜，料酒，蚝油，白酒煮开。关火，加入葱和黑胡椒。放凉。

2、鸡身上用牙签戳眼，入味。放凉后，把鸡放进去，腌制两小时左右，中间要翻身。一定要把里外全部涂抹鸡汁。

3、腌制好后，拿出来控水，用一次性筷子把鸡撑开，先放南边阳台晾晒一天，再放置到北边（一定再室外阴干）

4、我喜欢吃比较干的，晾了大概两到三周，不喜欢干的就少晾一段时间。风干肉同样做，用后腿肉。

正宗风干鸟的腌制方法和配方

正宗的风干鸟一般指的是腌制后风干的鸡肉，其口感鲜美，肉质韧性强，是很多地方的特色美食。以下是一种常见的风干鸟的腌制方法和配方：

1.将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。

2.在一个大碗中，加入盐、白糖、料酒，搅拌均匀。

3.把鸡肉块放入碗中，用手将腌料均匀地涂抹在鸡肉表面，尽量使每一块都被腌料覆盖。

4.把腌好的鸡肉块放入保鲜袋中，尽量挤出空气，然后密封好袋子。

5.把密封好的袋子放入冰箱中，腌制24小时以上，时间越长味道越好。

6.取出腌制好的鸡肉块，晾干表面的水分。

7.在一个干净的容器中，放入适量的盐、八角、桂皮、花椒、香叶和干辣椒，加入适量的水，烧开后关火。

8.把晾干的鸡肉块放入容器中，用勺子将腌料均匀地覆盖在鸡肉表面。

9.把容器密封好，放入阴凉干燥的地方，静置2-3天，让鸡肉充分入味。

10.取出腌制好的鸡肉块，晾干表面的水分，然后晾干至完全干燥。

1.腌制过程中要保持卫生，避免细菌污染。

2.鸡肉块的大小要均匀，这样腌制出来的口感更好。

3.腌制时间要充足，这样可以让鸡肉充分入味。

4.在晾干鸡肉块的过程中，要注意避免阳光直射，以免影响口感。

风干鸡的制作方法

1、选一只较嫩的鸡，宰杀干净，去除内脏，洗净沥水。

2、在锅内放入花椒、食用，慢慢的烧热，直到盐的颜色变成了棕色，香味漂出为止。

3、接着趁热将花椒、盐均匀的涂抹在鸡肉的身上。

4、然后腌制上一个晚上的时间，用跟绳子将鸡吊起来悬挂在通风阴凉处即可。

5、一般挂晒个1-2周时间的风干鸡就可以取下食用。

6、风干以后的风干鸡，洗净以后直接放入锅内蒸熟，撕成丝，味道非常的好吃，鲜嫩香，非常的下饭；还可以将鸡肉和青辣椒一起炒着食用，味道也是非常的喷香的。

风干鸡怎样配料

首先，你需要一只没有性生活的公鸡再次，你需要一只干锅必用铁板还有个酒精炉子，只有炖着吃的干锅鸡才正宗配料，姜，蒜，二荆条，青蒜，泡椒，洋葱菜籽油，花椒八角香叶调个汁，耗油白糖花椒生抽料酒盐胡椒粉鸡切小块，洗干净放入料汁腌制半小时，天气热要放入冰箱锅烧热，放菜籽油，大火炒干鸡肉，再加入切碎的泡椒姜片蒜粒，洋葱切丝垫在铁盘上，倒入鸡肉，最后撒上青蒜段和二荆条辣椒就可以吃了