铁板烤鸭撒料配方

铁板烤鸭是一道美味的中式烤肉菜肴，通常搭配特制的撒料来增添风味。以下是一种常见的铁板烤鸭撒料的配方：

1.将生抽、醋、白胡椒粉、芝麻油、蒜末和糖混合在一个碗中，搅拌均匀，成为底料。

2.根据个人口味，可以加入适量的辣椒粉增加香辣味。

3.撒料的配方可以根据个人偏好进行调整。如果喜欢香菜或葱花的香气，可以在烤好的铁板烤鸭上撒上香菜或葱花。

4.当铁板烤鸭烤好后，将烤好的鸭肉切块或切片。然后，将撒料均匀地撒在烤好的鸭肉上。

5.拌匀后，让鸭肉和撒料充分融合。可以稍微拌匀后，静置片刻，让鸭肉吸收撒料的味道。

6.烤好的铁板烤鸭配上特制的撒料，即可上桌享用。

这种配方的撒料能够给铁板烤鸭增添鲜香的味道和丰富的口感。你可以根据个人口味的喜好来调整撒料的比例，以满足自己的品味。

50只铁板鸭配方

调料：盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。

1、鸭子剖好洗净，里外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好并放置约3小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟。

2、等烤好的鸭子冷却以后，把鸭子砍成3厘米见方大小，鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒。

3、翻炒时可以适当淋点香油，炒至鸭块滋滋冒油，颜色金黄色、香味四溢后离火。

4、装盘后再往鸭块上均匀撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料等，即可食用。

铁板鸭脆皮做法

鸭肉300g、姜数片、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香油少许、料酒适量、蒜2瓣。

1、鸭肉切片、洋葱切丝、姜切片、蒜切粹备用。

2、锅烧热后倒上少许油，用蒜和姜炝锅。

3、姜、蒜炒出香味把鸭肉下锅快速翻炒。

4、鸭肉变色后倒入调料翻炒均匀出锅备用。

5、铁板放炉上烧2分钟后倒上油。

6、把切好的洋葱铺在铁板上爆出香味就可以取出放在木板上。

7、迅速把炒好的鸭肉放上翻炒，撒葱花，这样就完成了。

有谁知道铁板烤鸭怎么做

1、将鸭子洗净，去除内脏和脂肪，用清水冲洗干净，擦干水份，撒上适量的盐。

2、在铁板上涂上黄油，把鸭子放在上面。

3、将洋葱和红椒切成小块，铺在鸭子旁边。

4、将空心菜洗净，用开水焯一下，放在铁板上，和鸭子一起烤。

5、将铁板放在烤箱中，以200度烤30-40分钟，期间需要时不时翻动鸭子。

6、烤好后将鸭子取出，整齐切成薄片，然后装盘。可以搭配蘸料食用。

7、注：铁板烤鸭需要掌握好时间和火候，建议在烤制前可以提前预热烤箱。

铁板烤鸭的做法和配料

辅料：蜂蜜适量，盐适量，生抽适量，花椒适量，小茴香适量，老抽适量，姜丝适量，料酒适量

1、鸭腿洗干净擦去多余的水分，然后用签子扎一些洞利于入味。

7、最后淋点蜂蜜，用手多给鸭腿按摩按摩，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏几小时，期间不时翻翻面。

8、先将烤叉固定在烤架上，然后取出鸭腿摆放在烤架上，再将烤架的上盖固定在鸭腿上面，最好弄紧点，因为怕鸭腿熟了缩水回头夹不紧的话鸭腿就会乱动。

9、取一个小碗放些老抽和蜂蜜调匀。

10、将烤架固定在烤箱转轴上，用200度烤三十分钟，中间刷两次调料汁上色。

11、定时停了以后用烤箱自带的手柄将烤架取出来，这是鸭腿不带皮那面。

12、再来看看鸭腿的带皮那面颜色。