捞汁小海鲜，简而言之就是以捞汁为调味料做的海鲜。

这道小食里用的海鲜，都是个头较小的产品，比如小章鱼、墨鱼仔、蛤蜊、扇贝啥的，捕捞上来后会立即进行杀菌烹饪处理，然后搭配精心调味的捞汁，灌装到锁鲜盒里，以尽可能快的速度配送到食客手中，让食客们可以品尝到干净、新鲜、美味的捞汁小海鲜小食。

夜市的高压锅蒸生蚝捞汁好好吃。蒸出来的生蚝，撬开蚝壳，里面躺着一个肥肥嫰嫩蚝肉，饱满圆润，老板做的捞汁有介茉有拧檬，有蚝油酱油，味道可香了，夹出蚝肉捞进汁里，放到嘴里美滋滋，好吃得难以言表。

潮汕

据研究，捞汁小海鲜起源于中国广东地区的潮汕菜系。

在潮汕地区，人们喜欢用勺子捞取煮熟的海鲜和其它配料，然后蘸上特制的调味汁享用。

这种独特的吃法逐渐发展成了一道特色的小吃，被称作捞汁小海鲜。

其起源于当地人对海鲜的热爱以及独特的食用习惯。

随着时间的推移，这种美食在广东地区以及其他地方逐渐流行起来并且延伸出多种不同口味的变种。

捞汁小海鲜泡一夜后发苦是有可能的。1.捞汁小海鲜泡一夜后有可能会发苦。2.小海鲜泡一夜后由于风味质量下降，如果食材中含有肉碱、嘌呤等成分，可能会在泡的过程中被释放出来，导致口感变化。此外，泡小海鲜捞汁的过程中容易受到空气温度、湿度等因素的影响，也会影响口感质量。3.如果要避免小海鲜泡一夜后发苦，可以适当加入一些酸性料理，在泡制的过程中注意温度和湿度，尽可能保持食材新鲜和干燥。此外，尽量选择新鲜的海鲜食材，加工前先清洗干净，并保持储存环境卫生、干燥，也是保证口感质量的重要手段。

捞汁小海鲜的品种应该是非常多的，因为不同地区和不同的食材搭配都会产生不同的口味和品种。

一般来说，捞汁小海鲜的主要成分包括各种海鲜、蔬菜、豆腐、粉丝等，可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。

常见的捞汁小海鲜品种有鱼丸、虾仁、蛤蜊、螃蟹、鱼片、墨鱼等。