所用食材：钉螺、捞汁、白糖、盐、葱姜蒜、料酒、香菜、生抽、蚝油、小米辣、杭椒。

【做法步骤】1、去掉尾部的钉螺搓洗干净。+清水+葱姜。

2、大火煮开，盖盖子焖30秒。

3、捞出后用纯净水过凉。放入两大勺捞汁。

4、放入白糖和盐。

5、倒入生抽、辣椒油和花椒油。

6、放入小米辣、杭椒、葱姜蒜。

7、放入蚝油。

8、搅拌均匀后放入香菜段。

9、再次搅拌均匀，腌制1个小时就可以啦。

捞汁小海鲜泡一夜如果是放冰箱的话可以，如果放室温过夜的话除非是冬天温度比较低才可以，不然常温放置的海鲜很容易会变味甚至是变质。而放冰箱保存的捞汁小海鲜要做好密封并且第二天吃之前最好彻底加热一下杀杀菌。

捞汁海鲜最好在当天或第二天食用，保存不超过两天。1.捞汁海鲜通常使用新鲜的海鲜炖煮而成，其中包含可食用的海鲜和果蔬等食材。这些食材在煮熟后容易变质，保存时间较短。2.假如你保存的环境良好，放在冰箱中保存，能延长保存时间，但是推荐在两天内食用完毕，以保证食品的新鲜程度和口感。

能吃。

捞汁小海鲜做好不加防腐在正常条件下是可以存放三天的，但是一定要进行冷藏处理哦。捞汁小海鲜的品种有八爪鱼、皮皮虾、贵妃蚌、海瓜子、海螺、花甲、花螺、墨鱼、圣子等，品种多又鲜美。它的口味也是比较多种，比如辣椒味、甜辣味、麻辣味等。

每每看到捞汁小海鲜，总有垂涎三尺的感觉，总是可以嗨爆人的味蕾，只想二话不说就直接动手开吃。

步骤1、：我选了最常见的几种小海鲜，大家可以随意挑自己喜欢的，比如淡菜、小八爪鱼等等。

步骤2、捞汁小海鲜我用到的香料：桂皮，八角，香叶，花椒，红绿椒，葱姜蒜，香菜

步骤3、准备一个小碗，里面加鱼露20克，生抽30克，糖10克，料酒20克，蚝油20克，没有鱼露的话全部换成生抽。

步骤4、锅里加2小碗的水，放入香料开火煮开

步骤5、加入料汁烧开5分钟，关火

步骤6、把料汁倒到冰盒中，并把香料过滤出来，弃去不要

步骤7、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切姜丝，辣椒切圈，香菜切碎备用。料汁过滤后放凉。

步骤8、另起锅下入洗干净的蚶子，开壳后捞出备用。

步骤9、不用换水，放入洗干净的蛏子，我还放了几片姜片去腥，蛏壳打开关火捞出。

步骤10、最后下花蛤，因为花蛤会含有一定沙子，壳打开后捞出备用。

步骤11、3种焯熟后的小贝壳都好了，先从放凉的蚶子开始用筷子或勺子挖出肉来。

步骤12、3种贝壳肉都挖出来了，蛏子的黑线也撕提了。

步骤13、把葱姜蒜和辣椒、香菜碎都放进放凉了的料汁里。

步骤14、再把去壳的小海鲜都放进冰盒里，淋上5克辣椒油。

步骤15、盖上盖子放在冰箱里冷藏4个小时以后。要入味最好冷藏一个晚上。

步骤16、这是我前一天做好，第二天晚饭时分拿出来的捞汁小海鲜，凉凉的，有点辣，非常入味哦