卤料包是先卤肉还是后来加

卤料包是先卤肉，是卤料包与卤肉自带味道，以及卤油之间混合在一起，卤熟以后，自然而然散发出来的香味。

因为卤料包本身重量比较轻，会一直漂浮在油面上，这样就会导致一部分卤料得不到卤油的渗透浸泡，往往这个时候，我们都会选择将卤肉压在卤料包的上面，利用卤肉的重量，让卤料包下沉。

买的自家卤料还需要配什么

卤料包：姜片8片，料酒40g，葱结1个，香叶3片，八角2个，桂皮1小块，干辣椒5个，草果1个，花椒粒1小把。

卤味没有放水哦，用的啤酒，更有利于去腥提鲜，还能给这锅卤味添加了一丝独特的风味。想使用清水开卤的朋友也是可以的，把啤酒换成同等量的水即可。

卤料包可以和卤水一起存放吗

不能

天气热的时候不能放在卤水里面。温度过高，卤水本身就很难散热，再加上卤料包浸泡在里面，散热面积更小，这样就很容易导致卤水和卤料包发酸。室内温度低的时候(或冬天)可以放在里面，但是当卤完一次时，一定要记得把卤水煮沸，并把盖子打开，让其自然散热放凉。

卤过一次的卤料包还可以使用，因为卤料使用过一次，更能激发它的香味，下一次使用时更能入味。卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。

炖羊肉可以放卤料包吗

可以，但是炖羊肉的卤料包相对来说比较简单，只需葱姜等，不需要放大料，肉桂等香味浓郁的东西，羊肉本事自带香味，与这些香料犯冲，而且最好是将羊肉过水滤去膻味与血末以后再放葱姜等调料，这样做的羊肉肉汤不腥不膻，汤鲜肉嫩，喝起来还不上火。

酱牛肉用了卤料包还需要放其他料吗

不需要放其他料了。

但需要放食盐、葱段、姜块、辣椒、生抽、老抽调色、.少许白糖等。酱牛肉主要是酱的腌制，将牛肉放清水浸泡四至五小时，然后放入器皿中放豆瓣酱、甜面酱、生抽，没过牛肉放冰箱冷藏室一晚上。第二天再小火慢炖二小时左右。