一、板栗烧鸡怎么做才好吃鸡肉需要焯水吗

板栗烧鸡，一道传统的名菜，在多个菜系中都有这道菜的身影。这道菜不仅是美味多滋，鸡肉顺滑，看起来还美观大方，非常有食欲。不用再去下馆子了，自己动手丰衣足食，大家快来学习这道色香味俱全的佳肴吧。

1、给鸡块焯水的时候一定要凉水下锅，这样可以有效地去除血沫

2、鸡块焯水，水烧开后要把上面的浮沫给去除，之后倒出

3、鸡块烧制时间长一些口感更软烂、入味更透彻

板栗烧鸡的做法很简单，很多人都会做，只是有的人做的，板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢，就算烧再久，栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。。。其实，好吃不好吃，区别就在一个步骤上。。。烧栗子之前先把它焯水煮个3.4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，这样会增加食物的香味，而且再入水炖煮的时候，很容易发挥栗子的味道，又容易烧透又容易入味，不信你试试～～～

二、板栗烧鸡有几种做法,哪种做法最好吃

板栗烧鸡有很多中做法，这里列举3种做法，个人觉得第一种做好好吃。

1、准备1只公鸡，300克珍珠栗，3个青椒，4个干红辣椒，1个葱，4个姜片，1个八角茴香，1撮花椒，2勺盐，2勺生抽，1小勺老抽，1大勺白糖，2小勺雕酒和几滴米醋

2、将油倒入锅内，加入干辣椒丝，用小火翻炒至深，加入葱和姜，加入八角和胡椒，翻炒至香。

3、加入鸡肉，用大火翻炒，直到鸡肉水合，然后继续用大火翻炒，直到没有水分，爆裂声意味着此时可以倒热水。

4、热水应该能够淹没鸡肉，然后加入栗子和盐，加入酱油和老抽，加入白糖，加入白酒，滴几滴米醋，然后盖上锅盖。

5、用高火煮沸，转到中火，慢慢烧猪。汤浓稠后，加入青椒，搅拌均匀后上菜。

1、准备2鸡大腿和适量栗子，然后洗净栗子，放入容器中，然后加入少许盐。

2、浸泡在沸水中，关火，盖上锅盖，等五分钟后取出栗子。然后用剪刀剪开一个洞，栗子壳很容易脱落，非常省时省力。

3、栗子煮5- 6分钟后，内皮容易去除，然后将油倒入锅内加热，再加入葱和姜翻炒香味。

4、加入鸡肉，翻炒至鸡肉变硬，然后加入料酒和酱油，翻炒至水变干、变香，倒入能淹没鸡肉的清水。

5、加入少许盐、白糖和八角，将栗子倒入火中煮沸，然后在小火上慢慢燃烧约25分钟，取出锅前撒上一点鸡精调味。

1、准备适量的鸡腿、栗子、葱、姜、盐、料酒、酱油和白糖，去掉栗子的壳，放入锅里煮

2、一般来说，它可以在烹饪4- 5分钟后捞出，并控制水干燥以备后用。往锅里多加点油，炒栗子直到它变色，然后捞出来。

3、将剩余的油加热，翻炒葱姜，加入鸡肉，翻炒至鸡肉变黄，然后加入酱油和料酒。

4、加入一点盐、一点白糖、栗子和开水。火沸腾时变成小火。盖上锅盖做饭

5、煮20分钟，然后变成大火。收汁，撒些葱。

三、板栗烧鸡怎么烧好吃

中国人言美食必称“鸡鸭鱼肉”，鸡排在第一位，足见人们对它的喜爱。今天分享一个小有难度但是很丰富的菜品，希望大家喜欢，那就是板栗烧鸡。

准备食材：鸡腿肉、栗子肉、腐竹、葱花、香菜、姜末等。

1、将准备好的鸡腿肉进行简单的切割，留以备用。

2、起锅烧水，将准备好的鸡腿肉放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。

3、再将准备好的腐竹切成一个个块状，留以备用。

4、起锅烧水，将准备好的鸡腿肉放在锅中，进行炖煮。

5、再将准备好的栗子放在锅中，进行炖煮。

6、再将准备好的姜末放在锅中，进行简单的调味。

8、准备适当量的盐巴，进行简单的调味。

9、炖煮，之后盛出来就好啦。盛出来之后，撒入适当量的葱花和香菜。之后就可以享受美味啦。

烧鸡的小窍门：烧着吃应该选地方品种鸡、公鸡，以及鸡腿和鸡翅等部位。下锅时旺火煸炒至变色，再加调料，不仅可以去腥、增香，还能让鸡皮收紧，留住鸡肉的鲜味。鸡翅先放入酱油等调料中腌制，再用油炸至金黄，随后烧制，这样做出来的鸡翅颜色红亮，外皮鲜香。