五香炖猪脚最正宗的做法

材料

猪脚半边，八角，香叶，桂皮，大蒜，姜片，冰糖，油一点点，老抽，盐适量

做法

1.猪脚半边、五香材料：八角、香叶、桂皮、大蒜、姜片，用料包装起来，这样方便处理残渣。

2.猪脚飞水，沥干水份下锅放些冰糖干炒，炒至猪脚有点焦黄加酱油、老抽上色。

3.把猪脚、五香料包放到砂锅，加一壶开水以没过猪脚以准。

4.大火烧开加适量的盐，中小火炖至猪脚酥烂即可。

五香炸猪蹄的正宗做法

步骤一

1.生姜、大蒜拍碎切成末备用

步骤二

2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干生姜、大蒜拍碎切成末备用

步骤三

3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸

步骤四

4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油

步骤五

5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香

步骤六

6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀

步骤七

7.再加入适量的料酒，翻炒均匀

步骤八

8.出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可

怎样做五香猪脚

五香猪脚的做法：

制作材料

主料：猪蹄500克

辅料：花生仁（炒）50克

调料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克

做法

1.将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。

2.油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。

五香猪蹄再做汤怎么做

用料

猪蹄2只

姜片8片

葱3段

八角2颗

桂皮1段

盐适量

料酒一勺

玉米、胡萝卜各1根

步骤1

猪蹄洗净，凉水下锅焯水，水里放入四片姜和料酒，水开后等一两分钟捞出。

步骤2

用砂锅或是别的锅烧开一锅水备用。（这个和第一步同时进行）

步骤3

备好料

步骤4

把焯水好的猪蹄和准备的料一起放入水沸腾的砂锅里（水一定要多放些，避免中间加水）。大火烧开不要盖锅盖，大火炖15-20分钟左右后，放入玉米和胡萝卜。

步骤5

然后盖好锅盖转小火再炖1小时左右（玉米是买的半成品，不是新鲜的）（快出锅前放入盐）

步骤6

哇哇哇！出锅。自己先来一碗尝尝，不错，可以根据自己的口味放调料

如何做五香猪脚

以下是五香猪脚的做法：

所需材料：

-猪脚（500克）

-八角（2个）

-桂皮（1片）

-草果（2个）

-花椒（适量）

-生姜（适量）

-料酒（适量）

-黄冰糖（40克）

-生抽（适量）

-老抽（适量）

-盐（适量）

-鸡精（适量）

-水（适量）

做法：

1.猪脚洗净，切块备用，生姜切片备用。

2.热锅凉油，加入八角、桂皮、草果和花椒煸炒出香味。

3.加入猪脚煸炒至表面变色。

4.加入适量的料酒煸炒，等待酒精挥发后继续下一步。

5.加入黄冰糖，翻炒至糖融化均匀。

6.加入生抽、老抽、盐、鸡精和水，加入生姜片，混合均匀。

7.开大火烧开，撇去浮沫，加盖小火煮约1个小时，直到猪脚软烂入味，汤汁浓稠即可出锅。

8.最后，根据个人口味，可以加入一些色拉油、芝麻油，或者直接撒上一些葱花即可。

注意事项：

1.烹制过程中需要不断地加水煮熬，确保汤汁不干不粘底。

2.猪脚用开水焯水可以去掉浑浊血水，保证菜色干净美观且更健康。