一、沙县卤鸭腿热量

一个卤鸭腿的热量大概在246大卡（100克）左右。

1、卤鸭的热量(以100克可食部分计)是234大卡(979千焦)，单位热量适中。

2、每100克卤鸭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。

3、卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用

二、沙县小吃鸭腿饭怎么做

1、鸭腿一只，盐适量，料酒适量，姜一块，花椒1颗，八角1个，大葱一根，鸡蛋2个，青菜2颗，酱油适量，米饭一碗。

2、鸭腿洗净用姜片爆锅下锅煎至表皮变色。

3、放入八角、花椒、香叶以及酱油和盐，鸡蛋和水炖煮30分钟。

三、沙县卤鸭腿正宗做法

1、食材：鸭腿4个、大米适量、生抽35毫升、冰糖25克、老抽20毫升、香叶4片、大料3粒、盐适量。

2、将买回来的鸭腿洗干净，放入砂锅中，依次加入大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐，倒入适量清水，腌2小时。

3、再将腌鸭腿的砂锅置于火上，大火煮沸，用勺子撇去浮沫，改用小火炖40分钟，就可以关火了。

四、沙县小吃卤鸭腿（卤豆腐干）怎么做

1.新鲜的鸭腿两个，用热水洗干净，然后在水中焯一下。

2.将鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎至两面金黄。

3.高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。

4.烧的微热，在锅里加开水，再烧开就是卤汁

5.然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟。

6.不开锅盖，让鸭腿继续浸泡在卤水锅中，浸泡3—4小时，甚至过夜，味道更足

7.卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收汁，就可以吃了。