麻辣烫是一道以麻辣为特点的四川街头小吃，制作简单，味道鲜美。以下是一种简单的麻辣烫做法：

材料：

1.火锅底料：1大勺

2.豆瓣酱：1大勺

3.辣椒粉：1小勺

4.花椒粉：1小勺

5.生姜：1块

6.大葱：1根

7.大蒜：3瓣

8.香菜：适量

9.豆芽、豆腐皮、金针菇、鱼丸、肥牛等：适量，根据个人喜好选择

10.盐：适量

11.鸡精：适量

12.胡椒粉：适量

13.花生油：适量

14.高汤或清水：适量

步骤：

1.生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

2.热锅凉油，加入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒至出香味。

3.加入火锅底料和豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。

4.加入辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，炒出麻辣味。

5.加入高汤或清水，大火烧开。

6.根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

7.准备一个大碗，将豆芽、豆腐皮、金针菇、鱼丸、肥牛等食材放入碗中。

8.将煮好的麻辣汤料倒入碗中，撒上香菜。

9.将麻辣烫端上桌，即可享用。

这就是一种简单的麻辣烫做法。你可以根据个人口味调整麻辣汤料的口味和辣度，也可以加入其他食材。

起锅烧油，油热，加入蒜末、洋葱丁、小米辣、花椒炒香。

加入一块火锅底料或者两勺老干妈，一点生抽，继续翻炒，炒出红油。

加入半锅清水，煮开，然后加入一勺盐。

汤底煮开后，加入一盒纯牛奶，汤底瞬间就变成奶白色，继续把它煮开。

准备自己喜欢吃的各种荤素食材。

汤底煮开后，先加入不容易熟的荤菜、丸子和白萝卜，煮三分钟之后，加入鹌鹑蛋、莴笋、芹菜等常规素菜。

接着加入一块方便面，煮至方便面八分熟之后，加入青菜等易熟食材。调一个料汁，碗里面加入芝麻酱、芝麻油、生抽、糖、香醋搅拌均匀。

将煮好的食材盛出来，加入香葱或者蒜叶、香菜等。浇入调好的料汁。拌匀，就可以开吃了。

准备食材：生姜适量、大蒜适量、油适量、盐适量、麻椒适量、辣椒适量、豆瓣酱两小勺、芝麻酱适量、豆芽100克、黑木耳100克、各种丸子适量

做法：

1.热锅下油

2.生姜、大蒜、麻椒、辣椒炒香，喜欢吃麻辣的可多放麻椒和辣椒，再加两小勺豆瓣酱炒香。

3.加入适量高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

4.开锅倒入冻豆腐和各种丸子煮，煮得快好时下素菜。

5.加入自己喜欢吃的素菜，煮熟后起锅，加调好的芝麻酱拌匀，一碗香喷喷的家常麻辣烫就做好了！

最简单的做法：买一包毛血旺的调料，市场上都有卖的，大概5元一包，倒入锅里（可根据个人吃辣的程度，不怕辣的整袋倒入，保证辣的过瘾）加适当的水，待煮开后加材料，材料也根据个人爱好，本人喜欢面筋、冻豆腐、木耳、鱼丸蟹棒、海带、白菜，这几样即经济又好吃，哪里都能买到，其它材料也可以加，总之吃火锅的材料都可以煮，但煮的时候注意不好熟的先煮，好熟的最后加入。

大概煮10分钟香味就会飘出，倒入盆内，最后将小包内的干辣椒倒入盆内，用热油喷一下即可食用。本道菜一点不次于饭店的味道，还很下饭哦。

准备好各种自己喜欢吃的丸子。

各种菌类清洗干净备用，小油菜清洗干净，香菜清洗干净。

土豆切厚片，藕切厚片，豆腐皮切长条，木耳提前泡好清洗干净，粉条清洗干净。豆瓣酱和火锅底料。

葱姜蒜切好，调味料准备好，牛奶一盒。

起锅放入油烧热后放入干红辣椒，花椒，大料，桂皮香叶小茴香，葱姜蒜爆出香味。

放入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出香味。

加入适量清水和一盒牛奶。

水烧开后先放入各种丸子煮熟，然后放入各种菌类，土豆片，藕片，豆腐皮，木耳，粉条煮熟。香喷喷的麻辣烫就做好啦！