一、广西叉烧肉的做法家常窍门

1、 1将肉切成厚度有一厘米左右的肉片。

2、 2用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）

3、 4腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。（红曲米要是为了上色）

4、 6再放入切好的葱、姜片，用手抓匀

5、 7包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟！

6、 8腌好的肉取出风干半小时左右。（这样做能缩短烘烤时间）

7、 9放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。

8、0 10烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。

二、家庭版叉烧肉的做法

用料：梅花肉400g、叉烧酱2勺、蜂蜜1勺、蒜瓣几瓣、蒜瓣5瓣、生姜1块。

1、准备食材，生姜切片，蒜瓣切丁。

2、梅花肉清洗干净用厨房纸吸干水份，切成块，放入蒜瓣和生姜片。

3、放入1勺料酒，1勺蜂蜜，2勺叉烧酱，用手抓均匀腌制过夜。

4、烤箱220度预热，烤盘铺上铝箔纸，把腌制好的梅花肉铺在烤网上。

5、梅花肉放在烤箱中层，把铺了铝箔纸的烤盘放在烤箱下层，防止烤肉滴露油脂在烤箱里。

6、220度烤30～35分钟，中途开烤箱把肉翻面一次。

7、简单零失败的蜜汁叉烧肉做好了。

三、家庭简易版叉烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频

梅花肉500g叉烧酱80g生姜20g大蒜4瓣

白酒5g白糖20g蜂蜜(腌肉用)28g蜂蜜(刷表层用)10g盐1小勺

1.首选梅花肉，因为不会全瘦吃起来口感不会柴。如果喜欢那种流着汁的半肥瘦叉烧，可以选偏瘦的五花肉，也很好吃。

因为是直接生烤，不能焯水，所以一定要做好去腥这步。先用冷水浸泡一到两小时，中途换水，把血水泡出来。泡好之后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。

2.然后调酱汁。叉烧酱，蜂蜜，白糖，酒，盐一小茶匙，拌匀，调好后可以尝一下看是否合适自己口味了，不合适在此基础上适量增加。姜蒜切片放入酱汁中。再把肉放入调好的酱汁中腌渍。用保鲜膜密封放入冰箱冷藏24小时。

3.把腌渍好后的肉抹去多余酱汁，拿锡纸包好，放入预热好的220℃烤箱中层上下火烤制30分钟

4.烤的时候再调制一点酱汁，将叉烧酱和蜂蜜按一比一拌匀，烤好后打开锡纸倒出多余酱汁油脂，小心烫手。然后将刚刚调制好的酱汁刷在叉烧上，再放打开的锡纸包回烤箱再烤8-10分钟，温度什么的和刚刚一样

6.切块上桌咯还可以把刚调的酱汁入锅炒一下淋在叉烧上想想都流口水了

如果不喜欢太甜的白糖和蜂蜜的量可以根据自己口味减少一点因为我个人口味稍微偏甜