一、李锦记卤水需要加其他配料吗

1、需要，根据口味酌情加入其他调味料。

2、李锦记卤水汁是一款口感鲜美、味道浓郁的调味品，通常用于卤味和煮菜料理中，如卤鸡爪、卤肉等，是广泛使用的美食调料。在制作过程中，李锦记卤水汁中已经添加了盐和多种调味料，因此在大多数情况下不需要额外加盐调味了。但是，在使用李锦记卤水汁烹饪时，由于个人口味的差异，可以根据个人口味加少量的盐来调整味道，以达到更符合自己口味的目的。

二、关于李锦记的卤水汁用量

李锦记的卤水汁用量需要根据使用的食材和个人口味来进行调整。一般来说，每500克食材需要加入适量的卤水汁，一般为2-3汤匙左右。如果喜欢口味浓郁的话可以适当增加用量。但是需要注意的是，过多的卤水汁使用会使食材变得过咸或过甜，影响口感。因此，在使用时需要根据自己的口味和需求来进行适量的添加。

三、酱油卤水配方

酱油卤水的配方非常繁杂，具体如下

酱油适量、姜1块、蒜3粒、小茴香2克、香叶3片、桂皮2克、良姜2克、冰糖10粒、盐少许、大葱1段、甘草1克、丁香1.5克、香砂1克、白芷1克、陈皮2片、花椒2克、八角4粒、红曲米少许、料酒适量、山柰2克、草蔻1克、喜欢辣的，加点干辣椒、骨汤适量。

虽然这配料有点多，但是为了能制作出绝佳卤水，这都不算什么。

四、李锦记卤水成分

1、李锦记卤水的主要化学成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙、氯化钠。它是一种食品添加剂，学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液。卤水是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

2、卤水在使用后也需要进行一定的清理过滤，进而保证卤水的质量。此外，卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质，脂肪氧化变质所致。