湖南米粉的历史渊源

1.起源：湖南米粉起源于宋代，据说最早出现在湘西地区。当时，由于交通不便，人们发现将大米磨成米粉，更易于储存和运输，因此开始制作并食用米粉。

2.明清时期：在明清时期，湖南米粉逐渐流传至湖南其他地区，并逐渐形成了独特的制作工艺和口味。米粉在湖南成为主食之一，并随着时间的推移逐渐演变出了各种不同的吃法和做法。

3.发展壮大：在近代，湖南米粉逐渐发展壮大，成为湖南省乃至全国闻名的特色美食之一。米粉店铺遍布湖南各地，成为人们日常生活中的重要食物选择。

4.地方特色：湖南米粉以其独特的口感和丰富的变化而著称。它的特点是细腻、筋道，有咬劲，适合烹饪各种不同的菜肴和汤料，如炒米粉、干捞米粉、米粉汤等。

5.传承与创新：随着时代的变迁，湖南米粉在保持传统口味的同时，也经历了一些创新和改良。例如，有些米粉店会添加豆腐皮、酸辣菜、炸豆皮等配料，以增加米粉的口感和味道。

一碗米粉里的革命故事

1、咱们不是还有点儿大米吗？”罗荣桓突然问在一边忙碌着的林月琴。

2、由于很投入地忙着，林月琴一时没有反应过来：“什么？”

3、罗荣桓问第二遍的时候，她才明白了，赶紧回答道：“有，就是很少的一点儿，也就是一碗多……”

4、罗荣桓是湖南人，出来参加革命后虽然四海为家，但对大米还是很有感情的。来到沂蒙山区以后，当地吃的主要是子煎饼和小米干饭，有时候也会用小米熬稀饭解决子煎饼难以下咽的问题。罗荣桓和其他干部一样，从来不搞特殊，总是随着大家一起吃，但他骨子里最喜欢的还是大米。由于当时形势很严峻，又加上他昼夜操劳，这一段时间他的肾病更加严重了。林月琴想尽一切办法，用自己的一件衣服换来一点儿当地产的旱稻大米。由于旱稻产量低，老百姓很少种植，所以大米在当时的沂蒙山区是十分珍贵的。这点儿大米罗荣桓一直不舍得吃，只是偶尔会做一点儿稀饭打打牙祭。

5、这个冬天，日军疯狂扫荡沂蒙山区，前几天刚刚发生了惨烈的大青山战役，我方伤亡很大。

6、上午罗荣桓到隐蔽在宅科子以北大山里的医疗所看望伤员，回来后一直皱着眉头面对着地图分析敌情，思考下一步的对策。谁也想不到他会突然问起大米来，所以林月琴一下子没反应过来。

7、“把它都拿出来，你和我去宅科子一趟，”罗荣桓对林月琴说，“有个广东籍的小战士在这次战斗中受了重伤，情况很危险。我今天上午去的时候，他就是表达了自己想吃一顿大米饭的愿望，咱们给送过去。”

8、林月琴把大米拿出来，罗荣桓拿着大米就往前走去，她快步跟上。好在宅科子离他们这个地方很近，步行十多分钟就能到。

9、来到医疗所，罗荣桓直接进了食堂，炊事员正在准备下午饭，一大锅凉水里已经下了小米，准备熬小米稀饭，但火还没有点上。

10、罗荣桓把大米递给炊事员：“做成大米饭，给那个伤势严重的广东小战士！”炊事员接过去，眉头挑动了一下。罗荣桓问：“怎么？”炊事员笑了笑：“我在想这里的锅都这样大，怎么才能把这点儿大米做成米饭呢。”

11、罗荣桓也笑了：“那咱们就想想办法……”

12、医疗所的所长知道罗荣桓又来了，赶紧过来陪同。罗荣桓和他握了握手，笑着吩咐说：“客气话就不用说了，交给你一个任务，去拿一块白纱布来，要这么大的方块就行。”说着，用手比画了一下。

13、他们说了几句话的工夫，所长就按要求把纱布拿来了。罗荣桓接过来找个盆子用清水洗。在大家还是都不明白怎么回事的情况下，他又吩咐炊事员道：“你赶紧把大米淘好。”随后罗荣桓将淘干净的大米用纱布包起来，又找来一段线绳，把包着大米的纱布袋结实地扎起来，让大米在里面有些空隙，预留了一些空间。然后，他又将这个小袋子反复颠倒了几次，觉得可以了，才将大米包投进了准备熬制小米稀饭的大锅里。

14、大家这时都松了一口气，终于明白了，首长是用这种办法做大米饭呢。罗荣桓又嘱咐炊事员说：“等到小米稀饭熬好的时候把它捞出来，大米饭就做成了！”他的声调又低下来，“那个伤势严重的小战士，可以吃上一顿大米饭了……”周围的人看到，罗荣桓的眼睛有些发红。

15、在场的人都清楚，那个小战士伤势太严重，很可能活不了几天了。大家感到心里一阵阵发热，所长哽咽着说：“请首长放心，我们一定让这个小战士吃上这顿可口的大米饭。”

16、“不要告诉他，也不要告诉其他人说这米是我给送来的，就让他随意地吃一顿米饭吧。”

17、过了一会儿，在场的人都使劲点了点头，眼圈都红了。

18、回驻地的路上，太阳已经落山，西山边上有一部分红霞散布着。路边的树大多都落净了叶子，只有一些零散分布着的松树和柏树还青翠着。冷风迎面扑来，有点儿冷。

19、走着走着，身上就变得暖和起来了。林月琴问道：“你说你，怎么就想出了这么个办法做大米饭呢？”

20、罗荣桓笑了：“我也是灵机一动，看着他们确实没有别的办法做，又看到那一大锅水，灵光就那么一闪……”

21、林月琴幽幽地叹了一声：“但愿那个小战士早日好起来。”

22、罗荣桓好似没有听见，一面走着一面又陷入了沉思。过了一会儿他指指身上的绒衣说：“明天你去想办法用它再换点儿大米送过去。”

23、这时候，前面的一片树林里，突然飞起一群麻雀，鸣叫着结伴向远处飞去……

湖南米粉到底是什么

湖南米粉是早上吃的那种宽长条行的

南昌米粉的历史

1、相传，秦始皇统一天下时，派兵攻打扬越【江西湖南一带】，士兵多为北方人。由于扬越地处山区，交通不便，秦军水土不服，粮食供应困难，大量士兵经常挨饿，生病。当地盛产大米，大将要求从军的伙夫，用制作面条的方法来制作，这才有了米粉的雏形。

2、南昌炒粉源自万花楼的牛肉炒粉。1936年出生的王义忠从上世纪60年代搬至孺子路上一套老房子住起，一直都未离开过南昌。在他心中，万花楼的牛肉炒粉可以说是他这一生最难忘的回忆之一。“在那个时候，有牛肉炒粉的餐厅少之又少，能够炒得好吃的几乎只有万花楼一家。”王义忠回忆道，同样是牛肉炒粉，万和楼用的是正宗的黄牛肉，并且使用的一定是牛腰部上最有嚼劲的肉，“我还记得当时的老板介绍，他们一锅只能炒两盘中盘炒粉，或三盘小盘炒粉。因为量太大就很难掌握味道和火候。”

3、南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。久负盛名的南昌米粉，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，是南昌人最不可少喜欢的。

4、江西是鱼米之乡，当地盛产大米，自然也就衍生出很多大米做的食品，米粉更是当地百姓的日常主食之一。而南昌炒粉的历史更是悠久，现在也在发展和传承中，为了满足越来越多外地食客的口味要求，衍生出了许多花样。

米粉原产地

桂林米粉发源地兴安县获中国烹饪协会授予“中国米粉美食之乡”牌匾。被誉为“中国最美小城”的兴安县位于广西东北部，地处“湘桂走廊”要冲，有着2200多年的历史。发源于此的桂林米粉是桂林甚至广西饮食文化的一张名片，被誉为装在碗里的一种文化