一、红焖羊排锅的做法步骤图,红焖羊排锅怎么做好吃

1、羊排1000g鸭血一块魔芋500g娃娃菜一颗豆腐皮200g

2、葱姜蒜适量豆瓣酱一大勺香叶茴香花椒八角干辣椒适量

3、老抽三勺生抽两勺耗油两勺浓缩鸡汁一大勺

4、凉水里放入桔子皮，料酒，花椒，羊排味比较膻可以加大桔子皮的量，水放入羊排。水开后舀出浮沫，把羊排煮一会捞出，过凉水，洗干净，切好所有配菜备用

5、热锅凉油煸香葱姜蒜把豆瓣酱炒出红油放入羊排翻炒

6、加入生抽老抽耗油和鸡汁，还有干辣椒继续翻炒到上色。家里有豆腐乳的话可以放点豆腐乳，让香味更浓郁

7、把所有的香料全部放锅里。锅里加热水。没过羊排的量，盖锅盖闷25分钟左右

8、各种调料里都有盐，尝一尝味道，淡的话可以适量加盐，把羊排盛出来

9、放上羊排。撒一点芝麻和香菜装饰下。完美

二、红焖羊肉的家常做法红焖羊排的做法

红焖羊肉或者红焖羊排的做法如下：

工具/材料：炒锅、菜刀、案板、菜盆、羊肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、生抽、冰糖、芹菜、盐、鸡精、味精、料酒、豆瓣酱。

1、先将羊肉或者羊排浸泡水中，泡出血水。

2、把羊肉凉水入锅，加入葱、姜、蒜去腥，煮开焯一遍，捞出用热水冲去血沫。

3、用冰糖炒制一个糖色，然后倒入羊肉，翻炒几下，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮翻炒，加入少许生抽增加香味。

4、然后加入开水，没过羊肉炖煮，里面可以放点芹菜，去除腥味，然后放入盐、鸡精、味精、料酒、豆瓣酱调味。

5、羊肉炖熟后，可以加入胡萝卜再炖煮15分钟就可以出锅了，美味的红焖羊肉就做好了。

三、红焖羊排的家常做法

辅料：姜片50克、桂皮2块、冰糖50克、老抽30克、生抽40克、蚝油30克、料酒200克、盐适量、花椒1小撮、八角2个。

3、放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水。

4、姜片50克花椒一小撮八角2个桂皮2块冰糖45克。

5、另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了。

7、加入八角、花椒、桂皮、生姜片。

8、再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀。

10、加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右。

11、改大火收汁至肉烂就可以出锅了。

12、成盘再点缀些小香葱花即可。